阿巴拉契亚峡酿酒厂

美国第一家获得气候中性认证的酿酒厂

非营利组织 Climate Neutral 称，位于米德尔伯里的 Appalachian Gap Distillery 是美国第一家通过抵消其全部碳足迹实现气候中和的酿酒厂。

该酒厂获得了气候中立组织的认证，这是一家与品牌合作以减少全球温室气体排放的非营利组织。该组织的标签 Climate Neutral Certified 是碳中和的通用标准，由衡量、抵消和减少其整体碳足迹的品牌赢得。

最初是对手工制作东西（包括吉他、家具和啤酒）的热情，现在变成了对制作优质烈酒的热情。创始人 Lars Hubbard 和 Chuck Burkins 于 20 多年前通过几品脱自酿啤酒建立了友谊。他们的酿酒厂成立于 2010 年，表达了他们自己和他们的团队对辛勤工作、绝对诚实、社会和环境责任以及真正非常美味烈酒的魔力的信念。

他们从一张白纸开始：一栋因丧失抵押品赎回权而需要彻底翻新的建筑物，没有设备，也没有大规模烈酒生产的经验。在接下来的三年里，他们扩建了空间，抬高屋顶为他们的第一个蒸馏器的蒸馏塔腾出空间，对墙壁和屋顶进行超级绝缘，为水和废水管线开沟，平整地板，安装加热设备和冷却设备，最后安装蒸馏器和其他设备。

他们考虑了从谷物到瓶子的整个过程，并强调可持续性。建筑物的所有电力均由物业南侧的太阳能电池板产生；所有固体和液体酒糟都提供给当地农场用作牲畜饲料；从当地农场捕获的甲烷中提取的天然气将很快为他们的蒸汽厂提供动力。

参与了原始空间设计和建造的各个方面，他们在 2017 年夏天完成了大规模扩建，安装了伏特加蒸馏器，建造了一个大型客栈、仓库空间、专用装瓶区和一个美丽的新品酒会房间。

实践方法延续了他们屡获殊荣的精神。每个在酿酒厂工作的人——创始人、他们的员工（和未来的所有者）、他们的品酒室和活动人员——都在这个过程的每个部分工作，从糖化到蒸馏到装瓶再到运输。他们确切地知道每一瓶烈酒里装的是什么：工作、关怀、自豪和激情。