铜狐酒厂

所有者 Rock Wasmund 在弗吉尼亚山脉的天堂

在开始 Copper Fox Distillery 之前，酿酒厂老板 Rick Wasmund 在艾莱岛的苏格兰威士忌酒厂 Bowmore 那里当了六个月的学徒。 Copper Fox Distillery 于 2005 年获得弗吉尼亚州 ABC 委员会的许可，作为限量蒸馏器（<5,000 加仑）开始蒸馏。

Copper Fox Distillery 的烈酒专注于使用精选的闷烧果木和手工切割的烟熏来为麦芽调味，在成熟过程中添加一系列天然风味的烘烤果木。

Copper Fox 使用专为酿酒厂培育并在弗吉尼亚州种植的大麦，Copper Fox 是美国唯一一家 100% 自己生产谷物麦芽的酿酒厂。 [3] 在麦芽制造过程之后，苹果和樱桃木在酿酒厂的一个特殊房间内的麦芽干燥过程中产生烟雾。使用的苹果木来自当地农场，在树木完成生产后（大约 19 年），木材被回收到酿酒厂。

Copper Fox 威士忌在葡萄牙小铜锅蒸馏器中蒸馏，并在用过的波旁威士忌桶中陈酿（来自弗吉尼亚另一家酿酒厂 A. Smith Bowman，Virginia Gentleman 波旁威士忌的制造商）。 Copper Fox 威士忌的陈酿通过“切碎”来加速，将一小袋烧焦的木头（使用橡木、苹果和樱桃木）添加到陈酿桶中。 [5] 使用这种加速技术，Copper Fox 威士忌至少陈酿 12 个月。苏格兰威士忌至少陈酿 3 年，纯波旁威士忌陈酿 2 年。瓦斯蒙德曾经将一种陈化了六周的威士忌芯片寄给了苏格兰威士忌研究所，后者猜测它已经陈化了七到八年。 [6] Copper Fox Distillery 生产的所有酒瓶均由手工灌装和浸蜡。

酿酒厂老板/酿酒大师 Rick Wasmund