沃尔什威士忌酒厂

希望与历史的韵律

1999 年，Bernard 和 Rosemary Walsh 创建了 Hot Irishman ltd 公司来混合和装瓶完美的爱尔兰咖啡配方。灵感来自多年前，当时罗斯玛丽在法国经营一家滑雪小屋，并在每顿晚餐后为所有客人提供爱尔兰咖啡。每晚制作 20 到 30 杯爱尔兰咖啡很有趣，但工作量很大。 Walsh 认为必须有更好的方法来制作始终如一的优质爱尔兰咖啡，同时避免旧方法的复杂性和低效性。热情的爱尔兰人就是在这里诞生的。

Bernard & Rosemary 在 2001 年受到启发并肩负使命，购买了 Urglin Glebe，一座拥有近 200 年历史的美丽摄政时期住宅。在接下来的 10 年里，这里将成为 Hot Irishman 公司的总部。坐落在卡洛乡村深处，爱尔兰大麦种植地的中心地带。

2005 年，爱尔兰人爱尔兰奶油首次面世，不仅是为了与爱尔兰奶油大品牌竞争，而且只使用最好的原料使配方回归基础。将 100% 爱尔兰乳制品、最好的 100% 优质爱尔兰威士忌与香草和太妃糖的天然风味相结合，使这款爱尔兰拥有和爱尔兰生产的高品质爱尔兰奶油成为奢华奶油的终极之选。

热爱他们所做的事情，但希望扩展到他们的爱尔兰奶油之外，2006 年，Walsh's 与 Irish Distillers 签署了一项长期供应协议，用于蒸馏和储存爱尔兰人威士忌库存。一年后，他们推出了 The Irishman 70（在美国又名 The Irishman Original Clan）和 The Irishman Single Malt。随着爱尔兰人迅速在欧洲和美国推出，这些品牌立即获得成功。

2008 年推出限量 1200 瓶的 The Irishman Cask Strength 2008 限量版，大受好评。这是半个多世纪以来推出的第一款三重蒸馏 Cask Strength 爱尔兰威士忌。

随后于 2009 年创立了 Writers Tears，这是一个吸引全球威士忌爱好者关注的精品品牌。这是一个勇敢的举动，因为它将爱尔兰威士忌从其传统基础转移到更前卫的东西上。事实证明，作家的眼泪是如此受欢迎，以至于在 2011 年，作家的眼泪释放了桶装力量，并受到了极大的欢迎。与此同时，同年又发行了《爱尔兰人木桶强度》，同年，由于业务扩张，公司搬出 Urglin Glebe，沿着道路行驶约 2 英里，迁至 Equity House，这是一座办公楼俯瞰郁郁葱葱的卡洛乡村。