棚屋酿酒厂

来自 PJ Rigney 的好奇心

作为新配方的创造者，身为发明家和实验家的 PJ Rigney 梦想着建造自己的酿酒厂。但不仅仅是任何酿酒厂 - 位置至关重要。地点必须是荒野的、未经修剪的，位于爱尔兰乡村的中心地带。一个充满好奇和灵感的地方，被大自然包围，沉浸在丰富的历史中。

因此，在他寻找符合他愿景的地点的过程中，他发现了美丽的 Drumshanbo 村庄，它位于艾伦湖 (Lough Allen) 岸边，位于 Sliabh an Iarainn（铁山）山脚下。在那里，PJ 知道他已经为他的酿酒厂找到了完美的位置。

当 PJ 开始为他的新企业指定设备时，他试图创建一个真正的酿酒厂，在那里回归使用闪闪发光的铜锅和柱式蒸馏器的传统方法将使 PJ 能够试验野生谷物、爱尔兰植物、和异国情调的植物药。

他选择了 5 个闪闪发光的最先进的 Cooper Pot 蒸馏器，特别是德国 Arnold Holstein 制造的，并带到了 Drumshanbo，The Shed 的五个铜壶蒸馏器 – 3 个专注于爱尔兰威士忌，2 个专注于 Drumshanbo Gunpowder Irish Gin除了 2 个铜柱蒸馏器 – 专注于 Sausage Tree Pure Irish Vodka。

因此，在 2014 年冬至日的太阳凌日期间，见证了受人尊敬的蒸馏爱尔兰威士忌的传统又回到了西部的康诺特省。 12 月 21 日，PJ 和 Denise Rigney 以及他们敬业的酿酒师团队在康诺特酿制了 101 多年来的第一款威士忌。事实上，蒸馏甚至在新酿酒厂建成之前就开始了——PJ 和首席酿酒师布赖恩·塔夫脱 (Brian Taft) 一直对他们的努力充满热情和奉献。由此，PJ Rigney 的 Shed Distillery 诞生了，PJ 始终忠于自己的努力，开始寻求只蒸馏最优质的爱尔兰烈酒。