南投酒厂

南投酒厂位于南投县境内，境内有海拔3000米以上的山峰41座，山地起伏的地形约占全县面积的83%。落在山上的雨水汇成河流、池塘和湖泊，其中就有月潭。南头酒厂就在这片湖光山色的清澈湖光山色中经营。

2007年，我们从德国购买了先进的麦芽研磨和糖化设备，并从苏格兰定制了铜锅蒸馏器。 2008年完成建设，成立南投麦芽威士忌酒厂。它配备了三个麦芽储罐，一个麦芽研磨机，一个糖化桶，八个不锈钢发酵罐（Washback）和四个铜蒸馏器。

威士忌选用苏格兰进口大麦，纯净的潜流水来自台湾中部山脉，流经南投炮尾山古林。我们坚持传统的苏格兰威士忌酿造工艺，并运用精湛的精加工工艺。此外，台湾在世界上被称为水果王国。南投酒厂凭借其区位优势，生产出荔枝酒、李子酒等知名水果利口酒。因此，我们能够创造出独特的水果利口酒成品威士忌，如荔枝酒桶成品、李子酒桶成品和黑皇后酒桶成品威士忌，充满热带水果的香气。酿造风土相传的威士忌是南头酒厂的精神，

威士忌酒的蒸馏始于 2008 年。随后，附近的酿酒厂生产了麦芽浆、麦芽汁和洗液。 2010 年安装了德国糖化桶和反洗装置以生产自己的洗涤液。

反洗容量为 15.000 升，发酵运行时间为 60 至 72 小时。 100% 发芽大麦用于蒸馏单一麦芽威士忌。

苏格兰斯佩塞德罗特斯的 Forsyths 制造了四个锅式蒸馏器。容量为 7,000 升，两个各 5,000 升，一个 2,000 升。酒精蒸气通过壳管式冷凝器冷却。蒸馏期仅在 2013 年从 10 月到 3 月。

现场有 4,500 个酒桶存放在架式仓库中，威士忌在 180~225 升波旁酒桶和雪利酒桶中陈酿。由于气候潮湿炎热，天使份额每年约为 5%。

本品采用纯正大麦和新鲜地下水酿造，经过数年二次蒸馏，在橡木桶中熟成。陈年久远的苏格兰威士忌与原酒混合，散发出一种独特的烈酒风味。“原文如此。 TTL 网站 http://en.ttl.com.tw

该酒厂成立于 1978 年，但第一批威士忌是在 2008 年生产的。南投酒厂归 TTL - 台湾烟酒总公司 -（台湾国有烟酒制造商）所有。