法律威士忌屋

工艺高于商品。质量而不是数量。最重要的是威士忌。™

AD Laws Distillery 位于科罗拉多州丹佛市中心历史悠久的盖茨街区。在这里，Al Douglas Laws 是 Laws Whiskey House 的创始人和富有创意的远见者，他对威士忌生产的各个方面都采取了执着的、亲力亲为的方法，他碾磨谷物，将它们混合并烹制，以创造出极其复杂的酸麦芽酒。

在这里，麦芽浆露天发酵四天。然后，他们在 Vendome Copper Works 定制的四板罐/柱蒸馏器中对其进行蒸馏，然后在全尺寸美国白橡木桶中陈酿，至少陈酿两年。

哲学

AD 法律遵循一些简单的规则......称之为他们的口头禅：工艺高于商品。质量而不是数量。最重要的是威士忌。™

如果 Laws 必须添加第四个，那就是“没有捷径”。这些原则出现在酿酒厂的墙上。他们指导他们做出的每一个决定。

酿酒厂老板 Al Douglas Laws

首先是他们致力于打造不折不扣的威士忌。生产的每一步都在内部进行。从来自科罗拉多州阿拉莫萨的家族企业 Colorado Malting Company 的谷物和来自威斯康星州奇尔顿的 Briess Malting 的玉米开始，并使用传统的、更密集的露天发酵方法。下一步是在 53 加仑烧焦的美国白橡木桶中陈酿威士忌，这些橡木桶来自密苏里州南部的 Independent Stave Company。

“我们的流程中没有任何一部分不是由我们热情的酿酒师精心策划的。酿造优质威士忌并不神秘，关键在于诚信、正确行事和尊重传统。最后，我们利用我们所知的最先进的技术来确定该批次的最佳发布日期：我们自己的口味。威士忌会在准备好时告诉我们。”