金斯巴恩酒厂

球童的梦想成真

梦想

在邻近的金斯巴恩斯高尔夫球场担任高尔夫球童时，道格拉斯克莱门特（见上图）的愿景首先激发了在金斯巴恩斯建立酿酒厂的想法。在一两轮之后，Doug 经常收到他的高尔夫球手客户的要求，要求他们将他们带到最近的酿酒厂进行一些后期链接复习。由于 50 英里范围内没有酿酒厂可以将它们送到，他知道这是一个真正的机会，可以在“高尔夫之乡”附近创造一些特别的东西。

在寻找地点时，位于 Cambo Estate 的废弃的 East Newhall 农场在建筑的魅力以及俯瞰大麦田、Kingsbarns 高尔夫球场和远处北海的位置方面明显脱颖而出。

道格拉斯需要一个合作伙伴来实现他的威士忌梦想。因此，Wemyss 家族加入了该项目，该家族是世界知名的壮观的同姓混合威士忌系列的供应商。他们在威士忌行业的经验，加上 Doug 对该项目的坚定信念以及对单一麦芽威士忌的无限热情，有助于实现梦想。

历史

Kingsbarns Distillery 最引人注目的建筑特色之一是 doocot（苏格兰语中的鸽舍），这最初是一个独立的结构，具有亚当风格的锯齿和哥特式细节，在全世界看来它就像微型强化塔。

这座迷人的乔治亚风格农场建于 1800 年左右，是第九代凯利伯爵托马斯·厄斯金 (Thomas Erskine) 东纽霍尔农场的一部分，曾经为 Cambo House 和庄园提供服务。但小屋并不是为了展示而建造的：它的数十个整齐排列的赤陶筑巢箱里住着一群胖乎乎的鸽子，为领主的厨房提供肉和蛋。

doocot 的砂岩砌体和石灰饰边外墙经过精心修复，保持原始风格。超过 600 个陶土“斗箱”得到保护，瓦片屋顶被更换，因此它还可以再使用 200 年。如今，doos 早已飞出鸡舍，但 doocot 仍然是前农场的标志性核心，也是威士忌的象征。它唤起了 Kingsbarns 的根源和传统，在其墙壁内，他们通过展示第一个装满他们的烈酒的木桶来庆祝 Kingsbarns 酿酒厂的未来。

酿酒厂

Kingsbarns 酿酒厂使用 Fife 种植的大麦和来自酿酒厂下方 100 米含水层的水，通过研磨、糖化、发酵和蒸馏的过程，他们每周只装满 24 个酒桶的果味和花香。

酒厂的铜锅蒸馏器是在斯佩塞德罗特斯的 Forsyths 手工制作的。 Wash Still 和 Spirit Still 在确定 Kingsbarns Distillery 生产的烈酒的清淡特性方面起着不可或缺的作用。