约翰祖母绿蒸馏

酿造 100 多年来的第一款阿拉巴马威士忌。

John Emerald Distilling 是一家小批量工艺酿酒厂，位于阿拉巴马州欧佩莱卡美丽的市中心。

阿拉巴马州用了一百年的时间才见证了优质本土威士忌的复兴。 2015 年，该州发布了自禁酒令以来第一款合法蒸馏威士忌（比其他大多数地方提前五年来到阿拉巴马州）。

JED 由父子团队 John 和 Jimmy Sharp 于 2014 年创立，以 Jimmy 的祖父的名字命名。在将酿造啤酒作为业余爱好在家中酿造多年后，两人考虑将其专业化。 “我们实际上总是更喜欢威士忌，但我们认为我们不能在阿拉巴马州合法地这样做，”吉米说。当他们发现自己可以做到，并注意到阿拉巴马州周围已经涌现出许多精酿啤酒厂时，他们决定建立自己的酿酒厂，生产 John's Alabama Single Malt Whiskey、Gene's Spiced Rum（由阿拉巴马州种植的甘蔗制成）和 Hugh Wesley's Gin （用在当地森林中野生的杜松子制成）

Sharp 对允许酿酒厂进行店内和店外销售的新法律感到兴奋，并相信这将导致该行业的扩张。 “这意味着较小的酿酒厂可以成为一个可行的企业，”他说。 “我认为我们可以期待在未来几年内开设更多的超微型酿酒厂。”

John Sharp 和他的儿子 Jimmy 在 Opelika 市中心的一个前棉花仓库拥有并经营着这家小批量酿酒厂。他们生产和销售单一麦芽威士忌、杜松子酒、伏特加和两种朗姆酒，他们依靠许多阿拉巴马州种植的原料来制作我们州独有的这些烈酒。

John 和 Jimmy 放弃了利润丰厚的特种石膏业务（为世界各地的 Louis Vuitton 商店制作室内装饰石膏），开设了占地 8,000 平方英尺的酿酒厂。在吉米现年 4 岁的女儿莉莉出生后，他们想要一份能让他们离家更近的职业。父亲和祖父都不想错过她成长的每一刻。

Sharps 是家庭酿酒师，他们在将注意力转向烈酒之前曾短暂地考虑过开一家啤酒厂。约翰说他们通过上学学习了蒸馏艺术：科罗拉多州布雷金里奇的威士忌学校、科罗拉多州洛夫兰的朗姆酒学校、芝加哥塞贝尔研究所的技术蒸馏课程，吉米在苏格兰坎贝尔镇的 Springbank Distillers 实习.

马斯卡丁白兰地是他们制作的第一款产品，并且仅在该设施的品酒室（最近被评为南部 60 强酒吧之一）有售。这里的烈酒以精酿鸡尾酒的形式提供，或以 10 美元的品尝航班提供。

公司以 John Emerald Sharp（John 的父亲和 Jimmy 的祖父）的名字命名。这些产品以其他 Sharp 亲戚的名字命名，每一种精神都尊重人、地方和传统。

最近推出的产品是屡获殊荣的约翰阿拉巴马单一麦芽威士忌，采用发芽的爱尔兰大麦和桃木和山核桃木熏制而成。这种新型威士忌的酿造方式与苏格兰威士忌类似，陈酿方式与波本威士忌类似，桶中的陈酿采用欧扎克烧焦的美国白橡木制成，体现了夏普家族的苏格兰和美国血统。

Sharps 正与奥本大学和该州各地的种植者合作生产大麦。 “我们希望在生产中引入更多本地基础产品，”约翰说。 Jimmy 补充说：“我们目前正在或正在朝着将其从阿拉巴马州磨成玻璃的方向发展。”