凿出的烈酒

都是关于木头的...

经过 25 年的修复并将早期美国谷仓改造成独特的定制住宅，以及 8 年的精神之旅，修复了一艘拥有 80 年历史的阿拉斯加木制渔船，Hewn Spirits 创始人兼酿酒大师肖恩·特雷西 (Sean Tracy) 对对古老而木制的历史事物充满热情。用木头手工精心制作的物品，以提供基本和简单的实用功能，例如从田里收割和储存谷物，或将海洋的赏金运往市场……手工凿成的东西。

Hewn Spirits 创始人兼酿酒师 Sean Tracy

对凿制物品的热爱，再加上他在一个圣诞节从他的木构架工人那里收到的一个小蒸馏器，使特雷西走上了被禁止的蒸馏艺术的道路。不可避免地，他新发现的对蒸馏的迷恋与他对古木和优质威士忌的热爱相撞，一个想法诞生了……为什么不试验和研究各种古老、稀有甚至灭绝的木材对不同烈酒陈酿过程的影响？

在 Hewn Spirits 中，他对旧木材和再生木材的热爱更进一步。

Hewn Spirits 在定制的铜锅蒸馏器上进行小批量蒸馏，并使用新旧技术的创新组合精心陈酿，Hewn Spirits 颂扬对当地种植谷物的热爱、手工蒸馏的艺术和“精神” " 古老、独特和稀有的再生木材。结果？具有不同寻常的深度、光滑度和复杂性的烈酒。

在 Hewn，一切都与木材有关...