达尔维尼酿酒厂

放牛人聚集的地方

历史

位于苏格兰的 Dalwhinnie 酿酒厂生产单一麦芽苏格兰威士忌，属于高地单一麦芽威士忌。该酿酒厂于 1890 年代后期以其附近的小镇斯特拉斯佩 (Strathspey) 的名称成立。之所以选择该地点，是因为它可以从 Lochan-Doire-Uaine 获得清澈的泉水，并从周围的沼泽中获得丰富的泥炭。 Dalwhinnie 坐落在壮丽的山景中，是苏格兰海拔最高的酿酒厂。 Dalwhinnie 这个名字的意思是会面地点，指的是古代牧牛人穿越山脉的路线的会面。

1897 年，John Grant、George Sellar 和 Alexander Mackenzie 创立了 Strathspey 酿酒厂。生产于 1898 年开始，但不幸的是，该协会同年破产。 1898 年，他的儿子将酿酒厂卖给了 A.P. Blyth，并将其更名为 Dalwhinnie。后来，在 1905 年，美国 Cook & Bernheimer 接管了酒厂。这家美国酿酒商正在寻找麦芽来为美国市场生产调和威士忌。这是美国对苏格兰威士忌行业的第一笔投资。

美国冒险一直持续到 1920 年美国的禁酒令，威士忌搅拌机 MacDonald Greenlees 的股东 James Calder 勋爵收购了这家酿酒厂，使其重返苏格兰市场。在 MacDonald Greenlees 被 Distillers Company Limited 接管后，Dalwhinnie 成为另一个调酒集团 James Buchanan 的一员，该集团以黑白混合威士忌而闻名。

1934年的一场大火导致停产3年，1938年的复产也只是昙花一现，因为二战导致大麦供应受限。自 1947 年重新开放以来，酿酒厂一直持续运营至今，尽管现场麦芽制造已于 1968 年停止。

Dalwhinnie 因其所有者 United Distillers 在 1988 年推出的经典麦芽品牌下销售而闻名于世。尽管如此，只有 10% 的产品作为单一麦芽销售，其余用于黑白混合。