Craigellachie 酿酒厂

在俯瞰斯佩河的岩石山上

Craigellachie 酿酒厂于 1891 年由 Craigellachie Distillery Co. Limited 建造，位于班夫郡阿伯卢尔，靠近 Craigellachie 村。两年后（1893 年），它成立为有限公司，并于 1896 年重组为 Craigellachie-Glenlivet Distillery Ltd.

酒厂位于苏格兰斯佩塞威士忌产区的中心（菲迪奇河和斯佩河交汇处）。 Craigellachie 这个名字的意思是“岩石山”，指的是俯瞰麦卡伦酿酒厂对面的斯佩河的悬崖。

Craigellachie 酿酒厂甚至在 1891 年就被描述为过时的，因为他们使用“蠕虫桶”来冷却蒸汽并将烈酒凝结回液体形式，并赋予其额外的风味；直到今天他们仍在做的事情。

作为这种威士忌蒸馏过程的一部分，Craigellachie 使用“蠕虫桶”来冷却蒸汽并将烈酒凝结回液态。

酿酒厂通常会将蒸馏酒转化为液体，方法是让酒精蒸气通过冷凝器，冷凝器环绕铜管，冷水通过冷凝器。

虫缸做同样的事情。通常位于酿酒厂外，它由一个冷水池组成，管道在底部呈锯齿状穿过，因此得名蠕虫。

蠕虫浴缸比冷凝器占用更多空间，并且需要大量的维护工作，而且它们受制于变幻莫测的天气：如果浴缸中的水变暖，冷凝变得困难并且可能不可能。因此，它们大部分已被替换。

这是一种传统方法，在许多情况下几年前就已被摒弃，它们是一种越来越少见的老式方法，可以创造出独特的强壮和多肉的特性。

只有少数其他酿酒厂，例如 Old Pulteney、Glen Elgin、Mortlach 和 Springbank 也使用蠕虫桶。

在接下来的几年里，所有权转移给了 Peter Mackie（1916 年）、Distillery Company Limited（1927 年）和 SMD（1930 年）。转移到 SMD 标志着 Craigellachie 稳定期的开​​始；除了在 1964-65 年重建期间锅式蒸馏器的数量增加了一倍之外，酿酒厂发生的事情相对较少。

1998 年，Craigellachie 被出售给 John Dewar & Sons，后者是 Aberfeldy、Royal Brackla、Aultmore 和 Macduff 的所有者，也是百加得饮料集团的一部分。

在其历史上，该酒厂仅推出过少数官方装瓶酒。该酒厂的产品目前主要用于杜瓦混合威士忌。

Craigellachie 酿酒厂没有游客中心。