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两个州的两个酿酒厂，手工酿造壮观的烈酒

童年好友 Darek Bell 和 Andrew Webber 开始在 Darek 和 Amy Lee Bell 的车库里自制啤酒和葡萄酒。他们在建造生物柴油工厂原型时遇到了障碍，导致安德鲁评论说制作威士忌会更令人满意。这个想法坚持下来了，两人很快发现自己正在研究酿酒厂和烈酒。不久之后，Corsair Distillery 成立了。 Corsair 的烈酒在 Food and Wine、Saveur、Imbibe、Whiskey Magazine、Whiskey Advocate、Atlantic、Time Out New York 和 Maxim.com 等出版物中受到称赞。 Corsair 的创新和冒险精神在国际烈酒比赛中获得了 41 枚奖牌。

2010 年初，Corsair Artisan 正式成为田纳西州一家获得许可的啤酒厂和酿酒厂。纳什维尔工厂位于 Marathon Motorworks Village。这座历史悠久的建筑位于 1200 Clinton St，是 Yazoo Brewery 的故居。此位置为 Corsair 的传统和实验威士忌酿造所有威士忌麦芽浆提供了环境。

除了所有必需的酿造设备外，Corsair 的纳什维尔工厂还拥有一个 240 加仑的蒸馏器。这个蒸馏器（以前位于我们的 Bowling Green 位置）是一个大约 1920 年的经典罐式蒸馏器，在禁令中幸存下来。最初是杜松子酒蒸馏器，我们在制作威士忌时将其用于第一次或“清洗”过程，并经常用于第二次或“烈酒”过程。

Corsair Artisan Distillery 专门生产手工制作的小批量优质烈酒。使用传统的铜锅蒸馏器，所有者 Andrew Webber 和 Darek Bell 每批生产几箱。这种劳动密集型且成本高昂的方法是对主搅拌机而非机器创造味道和风味的时代的倒退。在肯塔基州鲍灵格林开设第一家酿酒厂后的几个月内，Corsair Artisan Gin 在著名的旧金山烈酒大赛中获得了金奖。该酿酒厂不断获奖，第二家酿酒厂于 2010 年在纳什维尔开业。怀着特立独行的精神，安德鲁和达瑞克将创新技术与传统蒸馏方法相结合，创造出独特的手工精神。