布特山酿酒厂

西堪萨斯州的第一家工艺酿酒厂。

1872 年春天，乔治·M·胡佛 (George M. Hoover) 在他的马车上装满了威士忌酒桶。他在他的马车车轮上系了一条大手帕，然后从堪萨斯州道奇堡的边缘向西数了五英里，那里的酒类销售是合法的。

胡佛搭建了一个帐篷酒吧，只有两根草皮柱子支撑着一块木板作为酒吧，并开始向路过的士兵和旅行者推销。道奇城从此成为堪萨斯州西部最大的贸易站，在美国历史和流行文化中留下了不可磨灭的印记。
酿酒厂坐落在曾经是原布特山公墓的土地上。从 1873 年到 1878 年，道奇城的枪手、违法者和肮脏的鸽子在遭遇残酷的死亡时都被埋葬在这里。

1878 年，尸体被转移到市政公墓，道奇城的第一座多房间校舍建成。它被称为第三区学校，一直为道奇城的学生服务，直到 1927 年。随着道奇城人口的增长和新学校的建成，第三区达到了它的目的。该建筑被夷为平地，并开始规划成为市政大楼 - 我们今天所处的位置。

大楼于 1929 年启用时，设有市政厅、市法院、法官室、监狱、消防部门和警察部门。多年来，这里还设有商会、会议和旅游局以及慈善机构。

Boot Hill Distillery 的故事始于 2014 年，当时堪萨斯州西部的农民 Roger 和 Hayes Kelman 以及 Chris Holovach 决定投资堪萨斯州西部的第一家工艺酿酒厂。这三位农民生产的每一种谷物都被 Boot Hill Distillery 用来酿造我们的世界级烈酒。

在考虑选址时，道奇城的历史——生于桶中，铸于尘土中——使其成为不二之选。这座建筑位于原 Boot Hill 公墓的顶部，这让它看起来就像命中注定。

Boot Hill Distillery 是道奇城第一家也是唯一一家采用土壤直接饮用的酿酒厂。他们种植 100% 的谷物，用于 100% 的产品。每种产品还在原 Boot Hill 公墓顶部的旧市政厅现场进行研磨、捣碎、发酵、蒸馏和装瓶。

该酒厂采用定制的罐式蒸馏器/双塔设置，以确保每一种烈酒都经过精心制作以实现最大的饮用性，同时仍然是道奇城的独特产品。

每个酿酒厂的烈酒都以 500 加仑的批次进行蒸馏，从种植到收获到研磨到糖化到发酵到蒸馏到装瓶都经过精心制作。烈酒是真正的“从土壤到啜饮”。从种子进入土壤的那一刻到您将我们的烈酒倒入玻璃杯的那一刻，Boot Hill Distillery 团队完全控制最终产品，确保每一瓶都是世界上任何地方都能买到的最优质的烈酒。