奥尔特莫酿酒厂

位于斯佩塞德东部边缘的基思镇

Aultmore Distillery 位于 Speyside 东部边缘的 Keith 镇以北数英里处。该酒厂由亚历山大·爱德华兹 (Alexander Edwards) 建立，并于 1895 年动工。酒厂最初经营得很好，最初几年产量翻了一番。然而，帕蒂森崩溃指日可待。爱德华曾是帕蒂森散装威士忌的主要供应商，这次事故对他打击很大。

Aultmore 的生产仍在继续，但日子不好过。 Pattison 的垮台导致市场上斯佩塞麦芽威士忌过剩，美国的禁酒令和 20 年代的萧条也造成了损失。最后，爱德华将酒厂卖给了珀斯的 John Dewar & Sons Ltd。

与许多麦芽威士忌产区一样，存在着一个繁荣的非法蒸馏器社区。 Foggie Moss 的无数烧伤和泥炭泉水提供了水源，基思的酒馆老板们都是心甘情愿的顾客。并非所有的走私者都是男性，一位名叫简·米尔恩 (Jane Milne) 的女性是一位知名的销售“小型蒸馏”威士忌的经营者。

展出的是一台旧蒸汽机，它全天候为酿酒厂提供动力；为了做到这一点，它在 70 年的大部分时间里一直保持连续的日常运行——维修和保养期除外。每当发动机暂时停止运转时，水轮就会被大坝的负载流转动，并且之前提供所有动力需求，就会出现。

1971 年，酿酒厂重建，在原来的一对蒸馏器的基础上增加了第二对蒸馏器。原来的酿酒厂几乎没有任何遗迹。