コルセア蒸留所

2 つの州にある 2 つの蒸留所で、スペクタラー スピリッツを手作り

幼なじみのダレク・ベルとアンドリュー・ウェバーは、ダレクとエイミー・リー・ベルのガレージでビールとワインの自家醸造を始めました。プロトタイプのバイオディーゼルプラントで作業中に問題が発生したため、アンドリューはウイスキーを作る方がはるかに満足できると述べました.アイデアは固まり、2 人はすぐに蒸留所とスピリッツを研究していることに気付きました。その後まもなく、コルセア蒸留所が設立されました。 Corsair の精神は、Food and Wine、Saveur、Imbibe、Whiskey Magazine、Whiskey Advocate、the Atlantic、Time Out New York、Maxim.com などの出版物で賞賛されています。 Corsair の革新的で冒険的なスピリットは、国際的なスピリッツ コンテストで 41 個のメダルを獲得しています。

2010 年初頭、Corsair Artisan は正式にテネシー州の認可を受けた醸造所および蒸留所になりました。ナッシュビルの施設は、マラソン モーターワークス ビレッジにあります。クリントン ストリート 1200 番地にあるこの歴史的な建物は、かつてヤズー ビール醸造所の本拠地でした。この場所は、コルセアの伝統的なウイスキーと実験的なウイスキーのすべてのウイスキー マッシュを醸造する環境を提供します。

必要なすべての醸造設備に加えて、Corsair のナッシュビル施設には 240 ガロンの蒸留器もあります。この蒸留器 (以前はボウリング グリーンの場所に保管されていたもの) は、禁酒法を生き延びた 1920 年頃の古典的なポット蒸留器です。もともとはジン蒸留器でしたが、ウイスキーを作るときは、1 回目または「ウォッシュ」パスに使用し、2 回目または「スピリッツ」パスに使用することがよくあります。

Corsair Artisan Distillery は、手作りの少量生産のプレミアム スピリッツの製造を専門としています。オーナーのアンドリュー・ウェバーとダレック・ベルは、伝統的な銅のポットスティルを使用して、各バッチから数ケースを製造しています。この労働集約的で費用のかかるアプローチは、機械ではなくマスターブレンダーが味と風味を作り出していた時代への逆戻りです.コルセア アーティザン ジンは、ケンタッキー州ボウリング グリーンに最初の蒸留所を開設してから数か月以内に、権威あるサンフランシスコ スピリット コンペティションで金メダルを受賞しました。蒸留所は賞を獲得し続けており、2010 年にはナッシュビルに 2 番目の蒸留所が開設されました。アンドリューとダレクは本質的に異端児であり、革新的な技術と伝統的な蒸留方法を融合させ、独自の職人精神を生み出しています。