Également connue sous le nom de Willett Distilling Company
Aperçu de la distillerie
Kentucky Bourbon Distillers (KBD), Ltd. , également connue sous le nom de Willett Distilling Company, est une entreprise familiale privée qui commercialise du bourbon et du rye whisky. L'entreprise est située à la périphérie de Bardstown, dans le Kentucky, sur un site qui a commencé comme une ferme appartenant à la famille.
En tant qu'entreprise d'embouteillage indépendante relativement importante, KBD a été surnommée "le grand papa de l'embouteillage de bourbon et de seigle". La plupart des marques embouteillées par KBD appartiennent à la catégorie premium et varient de 6 à 17 ans de maturité de vieillissement, certaines de ses embouteillages étant âgées jusqu'à 23 ans. L'entreprise est restée sous la propriété familiale et exploitée au même endroit depuis sa création en 1935 sous le nom de Willett Distilling Company, et l'entreprise utilise encore souvent ce nom. ]
La plupart (peut-être toutes) des marques appartenant à KBD n'identifient pas KBD comme société productrice sur leurs étiquettes. Au lieu de cela, la société exerce ses activités sous divers noms de société fictifs. Ces autres noms commerciaux correspondent souvent aux noms de marque d'embouteillage (comme Old Bardstown Distilling Company pour la marque de bourbon Old Bardstown et Noah's Mill Distilling Company pour la marque de bourbon Noah's Mill).
Histoire des distillateurs de bourbon du Kentucky
Après la guerre civile
John David Willett, avec son beau-frère Thomas S. Moore de Bardstown, et M. Frenke de Louisville, a formé la société Moore, Willett & Frenke Distillery, située à Bardstown. En 1876, John D. Willett est tombé malade et a vendu sa participation à Frenke et Moore.
Lambert Willett, fils de John David, a grandi dans l'ombre de son père, apprenant l'art de la distillation auprès de certains des hommes les plus respectés du secteur à l'époque. Il n'était donc pas rare que Lambert Willett ait commencé sa carrière dans le secteur du whisky à l'âge de 15 ans.
Période d'interdiction
Pendant l'interdiction, Lambert élevait des porcs et du bétail dans sa ferme de Bardstown.
Fin de la Prohibition
À la fin de la Prohibition, Lambert était le nouveau surintendant du Max Selliger & Co. récemment rénové. Distillerie, et son fils A. L "Thompson" Willett l'a rejoint en tant que surintendant adjoint. Thompson Willett a quitté Max Selliger & Co. Distillerie pour construire la Willett Distilling Company.
1935
Situé juste à la périphérie de Bardstown, Kentucky, la Willett Distilling Company a commencé la construction au printemps 1935. La distillerie a été érigée sur une ferme, achetée par Lambert Willett, père de Thompson Willett, fondateur de la Willett Distilling Company.
Au début de 1936, la Willett Distilling Company produisit son premier lot de 300 boisseaux (~30 barils) le 17 mars 1936.
Le whisky nouvellement mis en fût était stocké dans l'un des huit entrepôts, chacun pouvant contenir entre 5 000 et 6 000 barils (capacité totale de 48 623 barils). Les entrepôts ont été construits sur l'un des terrains les plus élevés du comté, garantissant qu'une brise fraîche aiderait à la maturation du whisky. Cinq ans après la fondation de la Willett Distilling Company, Lambert a pris sa retraite de Max Selliger & Co. pour gérer sa ferme et superviser le processus de distillation.
La Willett Distilling Company a continué à fonctionner jusqu'au début des années 1980. Les Willett avaient marqué l'industrie des Bourbons et il était maintenant temps pour eux de prendre leur retraite. Le 1er juillet 1984, Even G. Kulsveen (prononcez Evan), originaire de Hamar, en Norvège, et gendre de Thompson Willett, a acheté la propriété des Willett et a formé Kentucky Bourbon Distillers, Ltd. Même Kulsveen continue de fonctionner dans l'installation à ce jour.
Aujourd'hui
Il y a un total de huit entrepôts sous douane sur les lieux. Chaque entrepôt peut contenir entre 5 000 et 6 000 barils (capacité totale de 48 623 barils). Les entrepôts ont été construits sur l'un des terrains les plus élevés du comté, garantissant qu'une brise fraîche aiderait à la maturation du whisky.
