Distillerie de réserve de Woodford

La Woodford Reserve Distillery, anciennement connue sous le nom de Old Oscar Pepper Distillery et plus tard de Labrot & Graham Distillery, se trouve à environ 13 kilomètres de la ville de Versailles, dans le centre-nord du Kentucky, au large de la U.S. Route 60 entre l'Interstate 64 et Versailles.

La distillation a commencé sur le site de la distillerie actuelle en 1812,. Bien que le site n'ait pas été continuellement opérationnel en tant que distillerie depuis, la structure est l'une des plus anciennes distilleries du Kentucky. Il est inscrit au registre national des lieux historiques et désigné comme monument historique national.

Établie à l'origine par Elijah Pepper, la distillerie a été transmise à son fils et connue sous le nom de distillerie Oscar Pepper lorsque le Dr James Crow y travaillait au milieu du XIXe siècle. Pendant ce temps, le Dr Crow a entrepris une série d'activités qui ont amélioré et codifié la compréhension et la qualité des processus clés de fabrication du bourbon tels que la fermentation en purée aigre, la distillation en alambic en pot et la maturation en fût. [citation nécessaire] Après la mort d'Oscar Pepper en 1867, le la distillerie a été transmise à son fils James E. Pepper. La famille Pepper a vendu la propriété à Leopold Labrot et James Graham en 1878, qui la possédaient et l'exploitaient (sauf pendant la Prohibition) jusqu'à ce qu'elle soit vendue à la Brown-Forman Corporation en 1941. Brown-Forman l'a exploité jusqu'à la fin des années 1960, puis vendu la propriété et la superficie qui l'accompagne à un agriculteur local. Brown-Forman a racheté la propriété en 1993, l'a rénovée et l'a remise en service. La marque Woodford Reserve a été introduite sur le marché en 1996.

La distillerie produit certains des meilleurs bourbons et whiskies au monde, notamment : Woodford Reserve Bourbon, Woodford Reserve Double Oaked, Woodford Reserve Straight Rye Whiskey et Woodford Reserve Straight Malt Whiskey. Il distille également des versions en édition limitée, notamment Woodford Reserve Master's Collection, Woodford Reserve Master's Collection Batch Proof, une série de distilleries du Kentucky uniquement et une bouteille commémorative spéciale qu'il publie chaque année en conjonction avec son parrainage officiel du Kentucky Derby.