Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whisky (750mL)

Critique de whisky par Caroline Dewar, rédactrice en chef de FWL

Lancé début 2015, le Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whiskey est l'un des nombreux rye lancés ces derniers temps, certains par des sociétés traditionnellement productrices de bourbon. La bonne chose à propos de ces gros gars est qu'ils ont plus de ressources, ce qui leur permet de prendre le temps de bien faire les choses et la qualité de celui-ci est louée. À ce prix, c'est une bonne affaire.

La force est de 45,2 % abv et le mashbill comprend 53 % de seigle, 14 % de malt et 33 % de maïs. Chris Morris, le maître distillateur, a déjà imaginé des créations à base de seigle, mais il s'agit du premier grand public en cours. Il nous dit dans la vidéo d'introduction que leur seigle "va faire sauter les portes du concept de seigle" et que celui-ci "est une question de saveur". Je parie que c'est un cracker dans les cocktails, ainsi que tout seul.

NOTES DE DEGUSTATION

Epreuve : 90,4°
Apparence : Miel riche.
Nez : Épicé avec des notes distinctes de seigle, de poivre noir, de cèdre et d'écorce de cassia adoucies par un saupoudrage de pâte d'amande. Des notes de poire, de pomme et d'amande dansent dans ses profondeurs.
Goût : Le clou de girofle, le seigle, la menthe, la mélasse, le sorgho et le miel se mêlent à des notes de pomme et de malt.
Finale : Longue et légèrement épicée.