Hirsch Selection The Horizon Straight Bourbon Whisky (750mL)

La toute dernière offre de Hirsch, The Horizon, mélange deux billets de purée de Lawrenceburg, dans l'Indiana :

• Mash bill A (94 % du mélange) composé de 75 % de maïs, 21 % de seigle et 4 % d'orge malté,
• Le mash bill B (6 % du mélange) est composé de 60 % de maïs, 36 % de seigle et 4 % d'orge malté.

Le bec de bouillie le plus âgé est le bec de bouillie B (six ans, deux mois), tandis que le bec de bouillie A est le plus jeune mais pas de beaucoup (cinq ans, quatre mois).

Hirsch The Horizon Straight Bourbon Notes de dégustation :

Couleur : Ambre foncé/ocre brûlé.

Arôme : Au départ, des notes de purée aigre qui se mélangent avec un peu de dissolvant pour vernis à ongles parfumé au citron, suivies de scones à la gousse de vanille avec un glaçage sucré.

Sensation en bouche : douce, mais avec une brûlure épicée du seigle.

Bouche : un peu aigre, avec la gousse de vanille du nez qui persiste avec la moindre quantité de chêne. Les épices de seigle se distinguent par la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Il a une légère dureté qui ne domine pas le whisky.

Finition :  longue et chaleureuse