Distillerie Highland Park

Peut-être le plus grand "polyvalent" du monde du whisky

La distillerie a été fondée en 1798. Le nom de ce whisky ne fait pas référence à la région d'Écosse connue sous le nom de The Highlands, dont les îles Orkney sont exclues, mais plutôt au fait que la distillerie a été fondée sur une région distinguée d'une zone plus basse à proximité.

Highland Park est l'une des rares distilleries à malter sa propre orge, en utilisant de la tourbe coupée localement de Hobbister Moor. La tourbe est ensuite mélangée à de la bruyère avant d'être utilisée comme combustible. Le malt est tourbé à un niveau de 20 parties par million de phénol, puis mélangé avec du malt non tourbé produit sur le continent écossais.

En 1984, Highland Park était le seul whisky à avoir obtenu une note de 100 % par l'équipe de dégustation régulière de The Scotsman, un journal national d'Écosse.

Michael Jackson, critique de whisky et expert, l'a qualifié de "le plus polyvalent au monde du whisky de malt".

Highland Park est disponible dans divers embouteillages exclusifs par année, ainsi qu'un embouteillage spécial connu sous le nom de Cappella, disponible uniquement à la distillerie. De plus, plusieurs embouteillages indépendants de Highland Park sont produits. Highland Park est également l'un des ingrédients du mélange Famous Grouse.