余市蒸溜所・宮城峡蒸溜所

ニッカウヰスキー用のウィスキーを生産する 2 つの蒸溜所のうちの 1 つ

余市蒸溜所は札幌から西に50キロ離れた北海道にある蒸留所です。日本人にしかできない伝統と美意識の融合。余市には、泥炭でろ過された地下水源があります。ウイスキーの生産に最適な水です。伝統的な塔の形をした煙突が上にある独自の窯があります。ポットスティルは、スコットランドの蒸留所のほとんどが放棄している伝統的な方法である裸火で加熱されています。余市蒸留所は海からわずか 1 km の場所にあり、このウイスキーの複雑な特徴に貢献しており、その塩気とわずかに薬効のある香りが特徴です

宮城峡は本州にあり、東京から北東へ高速列車で 2 時間です。滝と多くの温泉で有名な地域の中心にある宮城県の山麓に建てられた蒸留所は、真の安息の地です。この場所は、樽での熟成に理想的な、澄んだ空気と高い湿度のために選ばれました。環境は、スコットランドの中心部にあるケアンゴーム地方の環境に似ています。大きな蒸留器を使用する宮城峡は、豊かでフルーティーでエレガントな香りのスピリッツを生み出します。