トバモリー蒸留所

マル島唯一の蒸留所

歴史

トバモリーはヘブリディーズ諸島マル島のトバモリー村にある唯一の蒸留所です。以前はレダイグとして知られていた蒸留所は、1798 年に設立され、スコットランドで最も古い商業蒸留所です。スコットランドの多くの蒸留所と同様に、何度か所有者が変わり、何度も閉鎖されました。その主力製品であるトバモリー シングル モルトは、「スコティッシュ リーダー」と「ブラック ボトル」のブレンドに使用されています。この蒸留所では少量のピーテッド ウイスキーも生産されており、以前の名前であるレダイグとして知られています。

この蒸留所は、英国漁業協会がトバモリーを設立してから 10 年後の 1798 年に、ジョン シンクレアによってレダイグ蒸留所として設立されました。シンクレアはもともと、地元で手に入る昆布を燃やした際のソーダ灰を扱う商人として村にやって来ました。 1797 年 4 月、彼は家と蒸留所を建設するために、港の南に 57 エーカーの土地を申請しました。フランスとの第一次連合戦争のために穀物を節約するために、英国では1795年以来蒸留が禁止されていました。彼は当初、代わりに醸造所を建設するように言われていましたが、当初の計画にとどまり、「シンクレアの岸壁」として知られる桟橋を追加で建設しました。

現在の建物は、最初の占領期に建設され、1823 年に認可されました。1890 年にジョン ホプキンス商会が買収し、1916 年にディスティラーズ カンパニーが取得した後、ウイスキーの需要が減少したため、1930 年に閉鎖されました。米国では 10 年間禁止されているためです。

1972 年に、レダイグ蒸留所 (トバモリー) Ltd の名前で再開されました。保税倉庫の建設が遅れ、その間に 14 人の労働者が解雇された。これに続いて蒸留所は管財人になり、1978 年にカークリービントン プロパティ カンパニーに買収され、1979 年から 1981 年にかけて再びオープンしました。現場で行われます。 1989年まで再び閉鎖され、1991年にバーン・スチュワート・ディスティラーズが£600,000とストック用£200,000で購入した.

Burn Stewart Distillers は、2002 年にトバモリーとディーンストンの蒸留所を含め、トリニダードに拠点を置く CL Financial に 4,900 万ポンドで買収されました。島の北端にあるトバモリーの主要な村にある、マル島で唯一のウィスキー蒸留所です。トバモリーは、海岸沿いの家々がさまざまな色で塗られていることと、子供向けテレビ番組バラモリーのロケ地として知られています。蒸留所自体は、湾の先端にある急な丘のふもとにあります。

生産

トバモリー シングル モルトは、未ピートの大麦麦芽から蒸留され、少なくとも 10 年間オーク樽で熟成されます。かなりピートの効いたウィスキーも少量生産されており、元の蒸留所名にちなんでレダイグと名付けられています。モルトはスコティッシュ リーダーやブラック ボトルを含む多くのブレンドに使用されています。蒸留所の水は、ミシュニッシュ湖に近い私有の湖から供給されています。シングルモルトとブレンデッド ウイスキーの両方にトバモリー ブランドが使用されていたため、以前の所有者の下ではブランドが混同されていました。

1990 年に生産がアップグレードされ、蒸留所は年間 100 万リットルの蒸留酒を生産できるようになりました。伝統的な銅製のドーム型の鋳鉄マッシュ タン、オレゴン パイン製の 4 つのウォッシュバック、および 4 つのスピリット スチルを使用しています。ウイスキーは、元バーボン ウイスキーとシェリー樽の両方で熟成されます。熟成はディーンストンの蒸留所で行われます。