スプリット ロック蒸留所

メイン州中心部の認定オーガニック蒸留所

スプリット ロック蒸留所の名前は、蒸留所の 2 人の創設者であるマット ペイジとトファー マロリーがよく通った未舗装の道路にちなんで名付けられました。これは、2 つの家の間の近道です。 これは、メイン州初のオーガニック スピリッツを提供するための唯一の近道です。

Matt & Topher が Split Rock を設立したとき、彼らはスピリッツを正しい方法で手作りすることを約束しました。 それは長い道のりを意味しました：本物の、小さなバッチの穀物からガラスへ、彼ら自身のものではない精神を売ることはありません。

Matt & Topher は、メイン州ニューキャッスルの歴史ある国道 1 号線にある古い納屋に、夜と週末をかけて蒸留所とテイスティング ルームを手作業で建設しました。 彼らは、友人として数えている農家の畑から有機穀物や果物を調達し、有機砂糖を要求し、純粋な地元の人々がまだ冬の氷を収穫できるように水を汲み上げました. 彼らは何度も何度も発酵を改良し、蒸留器のユニークな特徴を披露しました。 そしてそのすべてを通して、彼らは他の蒸留者、家族、友人から知識、インスピレーション、救いの手、率直な意見を集め、見知らぬ人すべてが公平に出会いました。

友達と家族

どの納屋の後ろにも納屋があります。 マットとトファーは、自分たちの赤い納屋のドアを通り抜けるたびに、途中で自分たちを持ち上げてくれたすべての人について考えます。
最初から、ドアが開くたびにフレンドリーな顔が入ってきて、どうすれば助けてくれるか尋ねてきました。 彼らの友人や家族は、必要なツールや資料、彼らが持っていなかった専門知識、彼らを逃したアイデアや解決策、励ましやサポートを提供してくれました。 汚く、イライラすることもありましたが、誰もひるむことはありませんでした。

太陽光発電

Split Rock Distilling は、物事を正しい方法で行うことを約束します。 地元の健康的な有機食材を調達することから、独自の手作りのスピリッツのみを販売することまで、彼らはあらゆる機会を利用して、当初からサポートしてきたコミュニティに恩返しをしています. 彼らは、使用済み古紙のラベルが付いたリサイクル ボトルに本物のスピリッツを詰め込み、2018 年 4 月以降、蒸留所の電気使用量の一部をソーラー パネルで相殺することで、持続可能な慣行を強化しています。 メイン州ニューキャッスルの屋根にある 36 枚のソーラー パネルは、毎年 11,000 キロワット時以上の電力を生成し、9,987 ポンドの炭素を相殺します。 彼らはさらに、敷地内に電気自動車充電器を設置して二酸化炭素排出量を削減しました。

穀物からガラスへ、そして戻る

良質で健康的な有機食材を使用することに専念すると、多くのメリットが得られることがわかります。 スプリット ロック オーガニック スピリッツの各グラスには何が入っていますか?認定オーガニック食品グレードのトウモロコシ、小麦、ライ麦。 認定有機粗糖。 認定された有機メイン州の野生のブルーベリー、有機ハーブ、芳香剤。 水は、北東部で最も清らかで清らかな河口であるダマリスコッタ川から花崗岩を貫いて引き上げられ、グレート ソルト ベイの潮によって 1 日に 2 回きれいに洗い流されます。 地元の人々は今でも冬の氷を収穫しているほど豊富で純粋な水です。 Matt & Topher はこのすべての良さを見て、何も無駄にできないことを知っていました。 メイン州初の有機穀物を蒸留してグラス ウィスキー、ラム酒、ウォッカ、ジンにするだけでは十分ではありませんでした。 彼らは農場から食卓へと移動していたので、私たちは農場に戻りました。 蒸留プロセスから残った栄養豊富なマッシュは、ハイ ホッグ ファームの在来種の豚に餌を与え、ウイスキー樽のように丸く太らせています。 レインボー ファームとストロー ファームの有機牛は、牧草と一緒に蒸留所からの穀物を食べます。 地元の研究所は、水のスラリーに非常に多くのミネラルと栄養素が含まれていることを発見したため、タンポポ スプリング ファームの有機農産物のなだらかな畑に堆肥として散布されました。
Split Rocks のボトル ​​ラベルは消費者廃棄紙に印刷され、ボトルはリサイクルされて再利用されます。 テイスティング ルームのバーは、回収された木材でできています。 削減、再利用、またはリサイクルするあらゆる機会を利用します。

スプリット ロック ロードには本物のスプリット ロックがあり、私たちは今でも毎日のようにそこを通り過ぎます。花崗岩の粗いプラグが、時間またはスキル (またはその両方のいずれか) によってかなり前に割られて、予想外の滑らかさが内部に現れています。 . それがスプリットロックのスピリットです。