あなたのすすりの楽しみのために在来種のトウモロコシの在来品種を取り戻す

メキシコ オアハカ州のシエラ ノルテ山脈は、豊富な植物、豊富な野生生物、透き通った水の流れが、世界で最も貴重な生物多様性を支えています。とうもろこしは、他のどの作物よりも、古代の山々とそこに住む人々との命を育む関係を体現しています。この地域の最初の農家の子孫は、7000 年以上にわたって彼らとその祖先が行ってきたように、収穫ごとに種子を慎重に保存して植え直し、在来種のトウモロコシを栽培し続けています。

家宝のトウモロコシ : オアハカは世界でトウモロコシの起源/発祥の地です。それは7,000年以上前です。オアハカでは Maiz Criollo と呼ばれています。

このとうもろこしは、白、黄、黒など、さまざまな色で育ちます。彼らは赤や緑などを絶滅から復活させることに取り組んでいます。生産者は、7000 年以上にわたって世代から世代へと受け継がれてきたオアハカのクリオロ コーンの伝統と文化を維持している、単一の村の自給自足レベルの小規模家族農家です。

クリオロ コーンは、GMO コーンの 1 エーカーあたりの重量の 1/2 から 1/3 しか収穫できません。蒸留所は公正取引慣行を遵守し、クリオロ コーンに対して GMO コーンの市場価格の 2 ～ 3 倍を支払います。このようにして、伝統的な農家は公正な賃金を得ることができます。つまり、GMO農家や輸入トウモロコシの供給業者と同じくらいのお金を稼ぐことができます.蒸留所はまた、農家が経済的安全を確保し、仕事のために米国に移住する必要がないように、公正な取引価格での長期的な購入計画に取り組んでいます

シエラ ノルテ蒸留所

シエラ ノルテ蒸留所は、マスター ディスティラーのダグラス フレンチ (20 年以上にわたって昔ながらの方法で上質なスピリッツを手作りしてきました) の情熱から始まりました。この昔ながらの風味豊かなオアハカのトウモロコシのさまざまな品種を使用して、一連のユニークで優れたウイスキーを作りました。それぞれの品種は個別に蒸留され、フレンチ オーク樽で熟成され、それぞれの特徴とニュアンスが表現されます。蒸留所は、エアルーム コーンの保護、商取引における公正な取引、および顧客への優れた品質 (おいしい) 製品の提供という使命に取り組んでいます。

シエラ ノルテ™ ウイスキー

シエラ ノルテ ウイスキーのマッシュは、純粋な穀物 85% のコーン クリオロと 15% の麦芽大麦で作られています。その後、マッシュはポット蒸留器で 2 回蒸留され、精製は銅製蒸留器で行われます

シエラ ノルテ ウイスキーはすべてフレンチ オーク樽で熟成されています。さまざまな樽で起こる素晴らしく魔法のようなさまざまなニュアンスを最大限に楽しむためのシングルバレル瓶詰めです。樽熟成は科学ではなく芸術です。