キングスバーンズ蒸留所

キャディーの夢が実現

夢

近隣のキングスバーンズ ゴルフ リンクスでゴルフ キャディーとして働いていたとき、キングスバーンズに蒸留所を建設するというアイデアを最初に思いついたのは、ダグラス クレメント (上の写真) のビジョンでした。 Doug は、ゴルファーの顧客から、1、2 ラウンド後に、リンク後のちょっとしたリフレッシュのために最寄りの蒸留所に誘導するよう頻繁に要求されました。 50 マイル以内に彼らを送る蒸留所がないため、彼は「ゴルフの本拠地」に隣接して特別なものを作る真の機会があることを知っていました。

サイトを探していると、Cambo Estate の遺棄された East Newhall Farm が、建物の魅力と、大麦畑から Kingsbarns Golf Links と北海を見下ろすその場所の点で、他の何よりも明らかに際立っていました.

ダグラスはウイスキーの夢を実現するためのパートナーを必要としていました。そのため、世界的に有名な 同名のブレンデッド ウイスキーの素晴らしいライン の提供者である Wemyss ファミリーがプロジェクトに参加しました。ウイスキー業界での彼らの経験は、プロジェクトに対する Doug の確固たる信念と、シングルモルト ウイスキーに対する自由な情熱と相まって、夢を実現するのに役立ちました。

歴史

キングスバーンズ蒸留所で最も印象的な建築上の特徴の 1 つは、ドゥーコット (スコットランド語で鳩小屋を意味する言葉) です。ミニチュアの要塞化された塔。

1800 年頃、第 9 代ケリー伯トーマス アースキンによってイースト ニューホール ファームの一部として建設されたこの魅力的なジョージアン様式の農場は、かつてカンボ ハウスとエステートにサービスを提供していました。しかし、ドゥーコットは見せびらかすためだけに造られたわけではありません。きれいに形成されたテラコッタの巣箱が何十もあり、家主の台所に肉と卵を供給するためのふっくらとしたハトの群れが収容されていました。

ドゥーコットの砂岩の石積みと石灰で磨かれた外装は、元のスタイルに注意深く復元されています。 600 個以上のテラコッタ製の「ドゥー ボックス」が保存され、板張りの屋根が取り替えられたので、あと 200 年は使用できます。今日、ドゥーコットは小屋を飛ばして久しいが、ドゥーコットは今でもかつての農場の象徴的な目玉であり、ウィスキーのシンボルである.それはキングスバーンズのルーツと遺産を連想させ、その壁の中で彼らのスピリットで満たされた最初のカスクを展示することで、キングスバーンズ蒸留所の未来を祝っています.

蒸留所

キングスバーンズ蒸留所では、ファイフで栽培された大麦と蒸留所の 100 メートル下の帯水層からの水を使用し、製粉、マッシング、発酵、蒸留のプロセスを通じて、フルーティーでフローラルなスピリッツを週にわずか 24 個の樽で満たしています。

蒸留所の銅製ポットスティルは、スペイサイドのロセスにあるフォーサイスで手作りされました。ウォッシュ・スティルとスピリット・スティルはどちらも、キングスバーンズ蒸留所で生産されるスピリットの軽快な特徴を決定する上で不可欠な役割を果たしています。