コレクション: ジョン・エメラルド・ディスティリング

100 年以上ぶりにアラバマ ウイスキーを造る。

John Emerald Distilling は、アラバマ州オペライカの美しいダウンタウンにある小さなバッチのクラフト蒸留所です。

アラバマ州で高品質の自家製ウイスキーが復活するまでには 100 年かかりました。 2015年、禁酒法以降、州内で初めて合法的に蒸留されたウィスキーをリリースしました（アラバマ州では他のほとんどの地域よりも5年早く実現しました）。

2014 年にジョンとジミー シャープの父子チームによって設立された JED は、ジミーの祖父にちなんで名付けられました。趣味として何年も家でビールを醸造していた二人は、プロとしてビールを醸造することを考えました。 「実際、私たちは常にウィスキーを楽しんでいましたが、アラバマ州で合法的にそれができるとは思っていませんでした」とジミーは言います。彼らができることを発見し、アラバマ周辺にすでに多くのクラフトビール醸造所が出現していることに気づいたとき、彼らは蒸留所を設立することに決めました.John's Alabama Single Malt Whiskey、Gene's Spiced Rum（アラバマで栽培されたサトウキビで作られています）、Hugh Wesley's Gin を製造しています。 (地域の森に自生するジュニパーベリーで作られています)。

シャープは、蒸留所が敷地内外での販売を許可する新しい法律に興奮しており、業界の拡大につながると考えています。 「これは、小さな蒸留所がビジネスとして実行可能になることを意味します」と彼は言います。 「今後数年間で、さらにいくつかの超小型蒸留所がオープンすることが期待できると思います。」

ジョン・シャープと彼の息子のジミーは、オペライカのダウンタウンにあるかつての綿花倉庫で小規模バッチの蒸留所を所有し、運営しています。彼らはシングル モルト ウィスキー、ジン、ウォッカ、2 種類のラム酒を製造、販売しており、アラバマ産の多くの原料を使用して、アラバマ州独自のスピリッツを製造しています。

ジョンとジミーは、8,000 平方フィートの蒸留所を開設するために、収益性の高い専門の石膏事業 (世界中のルイ ヴィトン ストアの内装用石膏を作成する) を辞めました。ジミーの娘リリー（現在4歳）が誕生した後も、家に近い職業に就きたいと考えていました。父も祖父も、彼女の成長の瞬間を逃したくはありませんでした。

シャープ夫妻は自家醸造家で、蒸留酒に注意を向ける前に醸造所を開くことを簡単に考えていました。ジョンは、学校に通って蒸留技術を学んだと言います。コロラド州ブレッキンリッジのウィスキー学校、コロラド州ラブランドのラム学校、シカゴのセイベル インスティテュートの技術蒸留コース、ジミーはスコットランドのキャンベルタウンにあるスプリングバンク ディスティラーズでインターンシップを経験しました。 .

マスカダイン ブランデーは彼らが最初に作ったもので、施設のテイスティング ルーム (最近、南部のトップ 60 バーの 1 つに選ばれました) でのみ利用できます。ここのスピリッツは、クラフト カクテルで提供されるか、10 ドルのテイスティング フライトで提供されます。

社名はジョン・エメラルド・シャープ (ジョンの父でジミーの祖父) にちなんで名付けられました。製品は、他のシャープの親戚にちなんで名付けられ、それぞれの精神は人々、場所、伝統を尊重しています.

最新の製品である、受賞歴のあるジョンズ アラバマ シングル モルト ウイスキーは、ピーチとピーカンの木でスモークしたモルトのアイリッシュ大麦で作られています。この新しいスタイルのウイスキーは、スコッチのように作られ、バーボンのようにオザーク産の焦げたアメリカン ホワイト オークから作られた樽で熟成されるため、シャープ家のスコットランドとアメリカのルーツが反映されています。

Sharps は、オーバーン大学および州内の生産者と協力して大麦を生産しています。 「私たちは、より多くの地元のベース製品を生産に取り入れたいと考えています」とジョンは言いました. Jimmy 氏は次のように付け加えています。「現在、アラバマ州から完全に移行する方向に進んでいます。」