バルメナック蒸留所

インバーハウスが所有する最大の蒸留所

バルメナック蒸留所は、スペイ渓谷のハウズ オブ クロムデールの麓にあります。 1690 年 4 月の最後の日、これらの丘で、ジャコバイトの兵士の軍隊が竜騎兵の警備員によって待ち伏せされました。ハイランド。

1800 年初頭、3 人の兄弟がトミントゥールからこの丘を越えて農場を作りました。これらの兄弟の 1 人はジェームズ・マクレガーで、サイトに不法な蒸留器を設置しました。ライセンス法が導入された直後、ジェームズ・マクレガーは 1824 年に正式に設立された蒸留所のライセンスを取得しました。

蒸留所は、1922 年に DCL となる会社に売却されるまで、マクレガー家によって所有および運営されていました。 1993 年に UDV はバルメナックを閉鎖することを決定し、蒸留所は 1998 年にインバー ハウス ディスティラーズが購入して会社の 5 番目で最大の蒸留所になるまで黙っていました。その後、5 年間のバルメナックの最初の蒸留物がその年の 3 月に生産され、現場の 3 つのダンネージ倉庫の 1 つで樽に保管されました。

Inver House Distillers の主流であるように、伝統的な機械と方法は今日でも使用されています。これには、7.5 時間ごとに 8 トンをわずかに超える量をマッシングする鋳鉄製マッシュ タンが含まれます。ウォッシュは、蒸留のためにスティルハウスに送られる前に、6 回のダグラスファーのウォッシュバックで最低 50 時間発酵されます。

スティルハウスは、年間 200 万リットル以上のウイスキーを生産できる 3 つのウォッシュ スチルと 3 つの蒸留スチルで構成されています。このスピリットは、スティルハウスにある 2 つのスピリット セーフの 1 つに入る前に、「ワーム タブ」として知られる冷たい水の入った大きなたらいの中の 90 メートルの銅管コイルをゆっくりと移動します。そこで、2 つのスピリット タンクの 1 つに移されます。これらの小さい方は、現場で樽の充填に使用され、その後、スピリッツが瓶詰めに最適であると判断されるまで、オーク樽で何年も熟成されます。