Jefferson Bourbon

Fondé en 1997, Jefferson's est une idée originale de Trey Zoeller et de son père Chet, un célèbre historien du bourbon. Ils poursuivaient une tradition familiale qui remonte à la grand-mère de la huitième génération de Trey, arrêtée en 1799 pour « production et vente de liqueurs spiritueuses ». Pour personnifier la marque, ils ont choisi Thomas Jefferson, connu pour sa curiosité et son esprit expérimental. C'est un état d'esprit auquel Trey s'est consacré, repoussant les limites de la définition du bourbon. Maintenir la tradition, mais toujours découvrir de nouvelles possibilités.

Jefferson's adopte une approche unique pour créer ses mélanges. L'entreprise ne possède pas de distillerie, mais achète du bourbon vieilli à d'autres producteurs, puis mélange les différents fûts pour produire un produit cohérent. L'entreprise s'appelait initialement McClain & Kyne en l'honneur des anciens parents de Zoeller, dont une grand-mère de 8e génération arrêtée en 1799 pour avoir fait du clair de lune. . La marque déclare que Zoeller a choisi le nom Jefferson's parce que le bourbon a été inspiré par la curiosité, l'esprit expérimental et le bon goût de Thomas Jefferson.

La marque a commencé avec Jefferson's Reserve, mais s'est rapidement développée avec l'ajout de Jefferson's Presidential Select, puis de Jefferson's Small Batch. La marque produit désormais plusieurs variétés de bourbon et de seigle, y compris certaines offres en édition limitée.

Jefferson's produit six whiskies différents :

• Jefferson's Very Small Batch Bourbon - Le produit d'entrée de gamme de Jefferson est obtenu en mélangeant quatre bourbons d'âges différents (41 % ABV)

• Jefferson's Reserve - Jefferson's Reserve est également créé en mélangeant quatre bourbons différents, mais avec des profils d'âge moyen plus âgés que les Jefferson's ordinaires (45,1 % ABV)

• Jefferson's Presidential Select - À l'origine une mise en bouteille de la célèbre distillerie Stitzel-Weller, aujourd'hui disparue, Jefferson's Presidential a évolué pour encapsuler également des bourbons et du seigle extrêmement vieillis d'autres distillateurs (varie)

• Jefferson's Rye - Le seul embouteillage de Jefferson qui n'est pas un mélange. L'entreprise déclare qu'il s'agit de seigle 100 % nord-américain (47 % ABV)

• Jefferson's Ocean – À l'origine un embouteillage expérimental, Jefferson's Ocean est devenu une offre standard. Des barils de bourbon âgés de 7 à 8 ans sont chargés sur des navires, qui naviguent ensuite autour du monde pendant six mois, un processus qui, selon Jefferson, fait vieillir le bourbon plus rapidement grâce au mouvement des vagues (45 %)

• Collaboration Jefferson – Jefferson's s'est associé à Edward Lee, le chef d'un restaurant populaire de Louisville, pour créer un bourbon qui se marie bien avec la nourriture. Le résultat est Jefferson's Collaboration, un mélange de bourbon et de seigle (41 % ABV)