Distillerie du domaine Hillrock

L'un des rares producteurs de whisky "du champ au verre" au monde 

La distillerie Hillrock Estate est située au cœur de la vallée historique de l'Hudson, à deux heures au nord de New York, surplombant les collines et les lointaines montagnes du Berkshire. Des terres agricoles de premier ordre, une eau cristalline, un climat favorable et une riche histoire locale d'alcools fins forment un terroir unique qui s'exprime profondément dans les whiskies Hillrock.

Hillrock House a été soigneusement restaurée en 2006 et la fenêtre palladienne au-dessus de l'entrée est fièrement affichée sur la bouteille Hillrock. L'original douze sur douze, les fenêtres en verre ondulé, les planchers en planches larges rabotés à la main et les portes et garnitures d'époque parlent d'une autre époque. Les détails raffinés et le savoir-faire de la maison reflètent la fierté de la région il y a deux cents ans et l'engagement de Hillrock envers la qualité et la tradition.

La distillerie Hillrock, la malterie, le grenier et les tonneaux sont situés au centre du domaine entouré de champs de céréales vallonnés. Intégrées au paysage, les structures traditionnelles de la grange véhiculent une élégance simple et intemporelle. Le complexe constitue également le cœur de leur opération de distillation artisanale «du champ au verre».

Hillrock est fier d'être l'un des rares producteurs de whisky «du champ au verre» au monde et la première distillerie américaine depuis avant l'interdiction de vendre du malt et du whisky artisanal sur place à partir d'un domaine cultivé grain. L'engagement de Hillrock envers la qualité incarne la riche histoire de la distillation artisanale dans la vallée de l'Hudson. En contrôlant chaque aspect de la production, de la plantation et de la récolte de céréales anciennes au fumage de leur malt, en passant par la fabrication de whiskies dans leur alambic en cuivre, le vieillissement dans de petits fûts de chêne et la mise en bouteille à la main, nous sommes en mesure de créer des whiskies de la plus haute qualité reflétant le local unique. terroir.
 

La distillerie abrite l'équipement de distillation de cuivre sur mesure de Hillrock. L'alambic en cuivre, la cuve à purée et le récipient à spiritueux ont été fabriqués à la main par des artisans américains selon leurs spécifications. Installé dans une grange traditionnelle, l'équipement de pointe offre au maître distillateur Dave Pickerell un contrôle extraordinaire sur le caractère et la qualité de chaque petit lot individuel des principaux spiritueux artisanaux de la distillerie.