Distillerie Glenfarclas

Maison des subventions Glenfarclas

Historique

L'histoire des Glenfarclas Grants a commencé en 1805, lorsque John Grant, l'arrière-arrière-grand-père de l'actuel président, est né dans la ferme de Lynbeg, à Glenlivet, au cœur du Speyside.

John Grant est devenu un agriculteur très prospère, possédant plusieurs fermes dans la région et champion d'élevage de bovins Aberdeen Angus. Il vivait à Blairfindy Farm, à seulement trois kilomètres de sa ville natale, et épousa Barbara Grant en 1827. Ils eurent six enfants, dont un fils nommé George, né en 1830.

C'est donc tout naturellement qu'il s'est intéressé à la ferme Recchlerich, sur le domaine Ballindalloch, lorsqu'elle est devenue vacante en 1865. La ferme Recchlerich était également réputée dans la région pour la distillerie Glenfarclas, établie en 1836 par le locataire précédent. fermier Robert Hay. Lorsque John Grant a signé le contrat de location en 1865, il a acheté la distillerie pour 511,19 s.0d. Il resta à Blairfindy et envoya son fils George s'occuper de la ferme de Rechlrich, tandis que la distillerie était sous-louée à John Smith, un descendant du grand-oncle de John Grant, pour cinq ans.

Nichée dans des prairies fertiles, la ferme s'est avérée un relais intermédiaire idéal pour le transport du bétail entre les nombreuses fermes de Glenlivet et le marché d'Elgin. Les bouviers s'arrêtaient et abreuvaient leur bétail à la ferme, reposaient leurs pieds fatigués et profitaient des pouvoirs réparateurs d'un verre ou deux de Glenfarclas Single Malt Whisky.

Mais c'est au cœur de la Distillerie, dans la magnifique "still house", que la vraie magie opère.

Le rugissement des alambics à feu direct, la lueur des rayons du soleil se reflétant sur le cuivre poli et la taille même des plus grands alambics à pot du Speyside sont à couper le souffle. En distillant deux fois, les six alambics traditionnels à feu direct, trois alambics "wash" pour la première distillation et trois spirit stills pour la seconde, opèrent leur magie. Seules les fractions d'alcool les plus légères et les meilleures sont collectées et il a été dit que c'est le whisky qu'ils n'utilisent pas qui rend Glenfarclas génial.

C'est avec un œil exercé, une compétence transmise de génération en génération, que l'homme immobile fait la "coupe médiane" au bon moment pour recueillir le nouvel esprit glorieux digne du titre de Glenfarclas.