Distillerie Corsaire

Deux distilleries, dans deux États, fabriquant à la main des spiritueux spectaculaires

Darek Bell et Andrew Webber, amis d'enfance, ont commencé à brasser de la bière et du vin dans le garage de Darek et Amy Lee Bell. Ils ont rencontré un problème en travaillant sur un prototype d'usine de biodiesel, ce qui a amené Andrew à remarquer que la fabrication de whisky serait beaucoup plus satisfaisante. L'idée est restée et les deux se sont rapidement retrouvés à étudier les distilleries et les spiritueux. Peu de temps après, la distillerie Corsair a été fondée. Les spiritueux de Corsair ont été salués dans des publications telles que Food and Wine, Saveur, Imbibe, Whiskey Magazine, Whiskey Advocate, the Atlantic, Time Out New York et Maxim.com. Les spiritueux innovants et aventureux de Corsair ont remporté 41 médailles lors de concours internationaux de spiritueux.

Début 2010, Corsair Artisan est officiellement devenue une brasserie et une distillerie agréées dans l'État du Tennessee. L'installation de Nashville est située dans le Marathon Motorworks Village. Ce bâtiment historique, situé au 1200 Clinton St, est l'ancienne maison de Yazoo Brewery. Cet emplacement sert de cadre au brassage de tout le moût de whisky pour les whiskies traditionnels et expérimentaux de Corsair.

En plus de tout l'équipement de brassage nécessaire, l'usine Corsair de Nashville dispose également d'un alambic de 240 gallons. Cet alambic (anciennement hébergé à notre emplacement de Bowling Green) est un alambic classique d'environ 1920 qui a survécu à la prohibition. A l'origine un alambic de gin, nous l'utilisons pour la première passe ou "lavage" et souvent pour la deuxième passe ou "spiritueux" lors de la fabrication du whisky.

Corsair Artisan Distillery se spécialise dans la production artisanale de spiritueux haut de gamme en petite production. À l'aide d'alambics traditionnels en cuivre, les propriétaires Andrew Webber et Darek Bell produisent quelques caisses de chaque lot. Cette approche laborieuse et coûteuse est un retour à une époque où les maîtres mélangeurs, et non les machines, créaient le goût et la saveur. Quelques mois après l'ouverture de sa première distillerie à Bowling Green, KY, Corsair Artisan Gin a reçu une médaille d'or au prestigieux San Francisco Spirit Competition. La distillerie continue de récolter des récompenses et une deuxième distillerie a été ouverte en 2010 à Nashville. Non-conformistes dans l'âme, Andrew et Darek mélangent des techniques innovantes avec des méthodes de distillation traditionnelles pour créer des spiritueux uniques et artisanaux de distinction.