Distillerie Abasolo

La première distillerie de whisky du Mexique 

Construite en 2019 en tant que première distillerie de whisky spécialement conçue à cet effet, la Destileria y Bodega Abasolo est située à Jilotepec de Abasolo, une ville d'environ 100 000 habitants qui a été choisie parce qu'elle est connue comme le berceau du maïs au Mexique. La distillerie est à environ 90 minutes au nord de Mexico et à 6 heures à l'est de Tequila à Jalisco. À 7 800 pieds (2 377 m), la distillerie Abasolo est l'une des plus hautes du monde et doit également être l'une des plus frappantes par sa conception inhabituelle.

Le Mexique est le berceau du maïs. Il y a environ 10 000 ans, le maïs est apparu comme le fruit de la domestication de la téosinte, une espèce sauvage à l'aspect très différent du maïs d'aujourd'hui, cultivée par les premiers agriculteurs de Mésoamérique. Plus qu'une simple culture, le maïs est la principale base alimentaire de toute la culture indigène mexicaine et un élément fondamental et un héritage précieux dans l'identité du pays.

Destilería Abasolo produit des spiritueux mexicains haut de gamme, de la ferme à la bouteille, avec des qualités sensorielles uniques qui séduisent autant le commerce que les consommateurs.

Destilería Abasolo travaille directement avec des agriculteurs situés dans les zones montagneuses de l'État de Mexico. Ils indemnisent les agriculteurs sans intermédiaires et soutiennent leurs agriculteurs avec un financement direct.