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Abasolo Distillery

Whisky Mexicain Abasolo (750mL)

Whisky Mexicain Abasolo (750mL)

Prix habituel $39.95 USD
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En vente Épuisé
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Abasolo El Whisky De Mexico est fabriqué et distillé à partir de maïs 100 % mexicain Cacahuazintle (kaka • wha • SINT • lay), une variété cultivée localement sans OGM qui a été transmise par plus de 200 générations d'agriculteurs locaux, choisie pour ses grains épais et texturés, qui ont fourni les saveurs les plus audacieuses. Ce maïs ne pousse qu'à plus de 7 000 pieds au-dessus du niveau de la mer et se trouve exclusivement dans les vallées élevées des États du Mexique, de Tlaxcala et de Puebla. Le cacahuazintle a de gros grains volumineux et est généralement utilisé pour faire du pozole, des esquites et du pain de maïs lorsque le maïs est tendre.

Ces saveurs sont encore tirées par un procédé traditionnel vieux de 4 000 ans appelé nixtamalisation, dans lequel le maïs est trempé et cuit dans une solution alcaline (généralement un bain de chaux), lavé puis décortiqué. Couramment utilisée avant que le maïs ne soit moulu en masa et transformé en tortillas ou autres aliments de base mexicains, la nixtamalisation qui élimine de nombreuses impuretés et améliore considérablement les saveurs et les arômes de l'ancienne culture.

Le whisky est distillé deux fois dans des alambics en cuivre fabriqués à la main et vieilli dans de nouveaux fûts de chêne grillés et usagés. L'alcool à l'épreuve 86 - fabriqué dans des alambics en cuivre et vieilli en chêne - est d'or pâle, a un arôme grillé et une douceur mielleuse qui apprivoise l'alcool.

Notes de dégustation du whisky mexicain Abasolo :

Arôme : Doucement vanillé, avec des notes de pop-corn en dessous, suivies de pêche et de poire juteuses.

Bouche : Bonbons à la cannelle, cèdre grillé, une autre portion de maïs soufflé au beurre et un soupçon de cassonade.

Finale : Des notes fruitées réapparaissent en finale, plus une touche de poivre blanc.

Type:
Single Grain
Bottle size:
750mL
Distillery:
Abasolo Distillery
Mash bill:
100% Corn
Oak finish:
American Oak
ABV:
43%
Region:
Mexico
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