Destilería Bruichladdich

Ganador del premio Drammie 2013: Mejor destilería de whisky

Resumen

Bruichladdich es una destilería en la isla de Islay, frente a la costa oeste de Escocia. Existe cierta controversia moderna en torno a la pronunciación anunciada del nombre de la destilería. Sugieren brook-laddie, que incorpora una mala pronunciación común del elemento gaélico ch.

La destilería utiliza un mashtun (6,2 toneladas) y seis washbacks (juntos, 210 000 litros). El alambique se compone de dos alambiques de lavado (juntos 23.000 litros) y dos alambiques de alcohol (juntos 21.000 litros), todos calentados por vapor. Harvey Bottling Hall ha estado funcionando desde el 25 de mayo de 2003. Esta es la única destilería en Islay que embotella en el lugar. En mayo de 2004 se inauguró una tonelería y desde diciembre de 2004 la malta utilizada se cultiva en la isla. Ha habido muchas añadas de la destilería, y se puede encontrar una lista de más de 200 en Bruichladdich Distillery y Bruichladdich Whiskey Archive.

Historia

Bruichladdich fue construido en 1881 por los hermanos Robert William y John Gourlay Harvey en la orilla del lago Indaal, en Rinns of Islay, la parte más occidental de la isla. En ese momento, la destilería era de última generación y el equipo se sigue utilizando sin cambios. A diferencia de otras destilerías, que a menudo se construyeron a partir de antiguas casas de labranza, el edificio se erigió específicamente para este propósito. Fue construido con piedra de la orilla del mar y tiene un diseño muy eficiente.

En el centro de los edificios hay un patio que contiene el horno para secar la malta y una máquina de vapor para generar electricidad. La destilería cambió de dueño y estuvo fuera de uso desde 1929 hasta 1937. La destilería cerró en 1994, pero Murray McDavid la compró el 19 de diciembre de 2000 y la remodeló por completo. Jim McEwan, que había trabajado en Bowmore Distillery, fue contratado como director de producción. La decoración victoriana se conservó en su mayor parte.

Un equipo de ingenieros (crofters locales, que también trabajan en la destilería) desmontó y renovó por completo las máquinas, los hornos tostadores y las tuberías. En toda la destilería, no se usa ni una sola computadora (aparte de las de las oficinas y las cámaras web y demás). Es, se podría decir, un museo de una destilería que todavía está en funcionamiento.

Bruichladdich se convirtió en el foco de una operación de inteligencia de la Agencia de Reducción de Amenazas de Defensa (estadounidense) (enlace) porque su equipo de destilación también podría usarse para fabricar armas químicas. Los dueños de la destilería se enteraron de esto cuando un útil agente estadounidense les informó que las cámaras web de la destilería, que estaba usando para monitorear las instalaciones en busca de producción de armas de destrucción masiva, se habían roto. En su honor, Bruicladdich emitió una tirada limitada de botellas conmemorativas. Se emitió otra ejecución limitada cuando un pescador de Islay encontró un ROV submarino del Ministerio de Defensa y se produjo una farsa menor. Dicha carrera incluía imágenes del ROV en la etiqueta.