High West Double Rye!
High West Double Rye!
Un mariage inhabituel de deux whiskies de seigle provenant de deux distilleries différentes de l'Est, DOUBLE RYE ! ™ combine un high rye fougueux de 2 ans et un selle lisse de 16 ans. Le seigle plus jeune a un mashbill avec 95% de seigle / 5% de malt d'orge et le plus âgé a un mashbill de seigle plus typique avec 53% de seigle et 37% de maïs qui ajoute juste assez de douceur au caramel et de richesse boisée et vanillée pour calmer le "mordant" du seigle plus jeune pour une relation qui fonctionne.
La combinaison résultante est audacieuse, équilibrée, complexe et parfaite pour le mixage. Avec un profil gustatif de cannelle, de clou de girofle, d'anis, de boutons d'eucalyptus, des saveurs persistantes "ressemblant à du gin" et une finale vibrante, DOUBLE RYE! ™ est absolument superbe pour siroter seul ou partager avec d'autres cow-boys et de beaux étrangers.
Mariage de deux straight rye whiskies :
Le mashbill de 2 ans (Source - LDI maintenant MGP) :
•95 % de seigle
• Mashbill de malt d'orge à 5 %
Le seigle plus ancien (Source - Barton Distillery) a un mashbill de seigle "à peine légal" de :
•53 % de seigle
•37 % de maïs
Notes de dégustation
Nez : menthe, clou de girofle, cannelle, racine de réglisse, pignons de pin et chocolat noir, avec une dose surprenante de plantes de gin
Goût : Punch de seigle immédiat d'épices piquantes, puis gin, menthol, menthe, eucalyptus, miel de fleurs sauvages et sucre à glacer abondent.
Récompenses/Distinctions
93 points (exceptionnel)- Institut d'essai des boissons
Prix de la Revue internationale des spiritueux : médaille d'or
90 points- JOHN HANSELL, MAGAZINE MALT ADVOCATE
"Superbe/Exceptionnel"- JASON PYLE, sourmashmanifesto.com
97 points- Matt Colglazier, americancraftspirits.com
A- Note- Christopher Null, Drinkhacker.com
DrinkHacker.com - Il y a en effet un point d'exclamation dans le nom officiel de la dernière version énigmatique de High West Whiskey. Je ne sais pas comment High West, basé dans l'Utah, parvient à mélanger l'imagerie et les métaphores des cow-boys avec la technologie de création d'esprit expérimentale de nouvelle génération, mais d'une manière ou d'une autre, c'est le cas. L'entreprise compte maintenant une douzaine d'alcools, principalement du whisky, et nous avons mis la main sur le dernier. Double Rye ! n'est pas simplement un "double" rye - destiné à être consommé en double quantité - c'est plutôt un mélange de deux whiskies de seigle avec des compositions très différentes. L'un est un vieux de 16 ans (53% seigle, 37% maïs, 10% mystère). L'un est un 2 ans frais (95% seigle, 5% orge). Le résultat : Un excentrique en effet, mais agréable. Grosses notes de seigle au nez. Il s'agit d'un whisky animé par l'esprit le plus jeune du mélange, et les saveurs boisées, herbacées et, de manière plus flagrante, mentholées dominent. Le maïs dans le vieux seigle équilibre cette intensité avec une certaine douceur, mais je pense qu'il pourrait en utiliser un peu plus; peut-être que les choses auraient pu être un peu faussées vers le whisky plus ancien dans le mélange. Il s'agit finalement d'un whisky très buvable, corsé et rustique grâce à sa composante bébé, mais agrémenté de quelques points curieux ici et là en raison de son homologue plus âgé. Le caractère tertiaire est intrigant mais difficile à saisir : caramel, charbon, root beer, réglisse/fenouil et une touche de fumée de bois. Ils sont là, mais vous devez continuer à revenir à l'esprit pour les découvrir. Heh, peut-être que c'est vraiment un seigle "double" après tout. Étonnamment facile à vivre à 92 preuve. Examiné : Bouteille n° 98 du lot n° 1.
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