Balcones Distillery
Balcones True Blue 100 Proof Texas Whisky (750mL)
Balcones True Blue 100 Proof Texas Whisky (750mL)
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Un whisky spectaculaire de Balcones à Waco, Texas. Distillé avec du maïs bleu, ce qui donne une puce de tortilla puissante et (il semble) un whisky puissant aussi ! C'est unique et aussi assez dangereux, car le maïs bleu contient une forte teneur en huile qui, lorsqu'elle est mélangée à la chaleur de la distillation, peut devenir quelque peu... inflammable. Le risque en vaut la peine, car True Blue est un vrai gagnant bleu.
Notes de dégustation :
Couleur : Une riche couleur rouge orangé avec des pattes épaisses et ramifiées
Arôme : Délicieux. Lait de maïs, herbe, cassonade légère, poire, gelato crémeux à la gousse de vanille et pointes d'ananas grillées. Beaucoup d'esters fruités-floraux.
Goût : Au départ assez doux avec de fortes notes de noix de coco et d'ananas, le milieu de bouche prend une tournure résolument plus sèche avec des notes herbacées de sauge et de lavande ainsi qu'un type de tanin acidulé qui se dégage comme un peu médicinal.
Finale : Sur le côté sec avec une amertume semblable à celle du cacao et des tanins qui picotent la gomme. Étonnamment sec pour la richesse de l'arôme.
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