La Distillerie Balvenie

Les artisans de Balvenie qui produisent les étonnantes expressions de single malt de la distillerie

Au début de 1892 les travaux ont commencé pour convertir un manoir du 18ème siècle - Balvenie New House - en distillerie.

La Balvenie New House avait été achetée par William Grant en mars de la même année. Inhabitable et austère, c'était un bâtiment d'une certaine grandeur avec les armoiries des Duff gravées dans le fronton de son deuxième étage.

William Grant était un homme d'affaires intelligent et considérait cela comme une autre entreprise. Il avait la terre, le droit d'utiliser l'eau et une forte compulsion commerciale pour étendre ses options.

La nouvelle du développement se répandit rapidement dans la communauté du whisky et les félicitations et les bons vœux affluèrent. La construction dura quinze mois et le 1er mai 1893, la première distillation eut lieu à la distillerie Balvenie.

Au fil des ans, il y a eu un certain nombre d'expansions discrètes. Au début des années 1920, l'ancien manoir a été nivelé jusqu'au sous-sol et les blocs de pierre ont été utilisés pour construire une nouvelle grange à malt et un nouveau four. L'ancien four à malt a été transformé en bacs à malt, un éclairage électrique a été installé et le nombre d'alambics est passé à neuf.

Aujourd'hui, Balvenie est la seule distillerie des Highlands écossais qui continue à exploiter sa propre malterie, avec quatre hommes qui tournent l'orge à tour de rôle trois fois par jour, sept jours sur sept. La distillerie cultive également sa propre orge et emploie un chaudronnier à plein temps pour s'occuper de ses alambics uniques et des tonneliers pour s'occuper de leurs fûts.

Et si cela ne prouve pas à quel point ils prennent leur produit au sérieux, considérez que leur maître malteur David Smith est le plus ancien maître malteur du secteur. Les générations successives de savoir-faire à l'étage de la malterie, dans la salle de tournage et l'alambic, dans la tonnellerie et les entrepôts ont préservé la constance et la remarquable qualité de The Balvenie au fil des ans. plus de photos...