Distillerie Tamdhu

Inspiré par le jubilé de diamant de 1897, qui célébrait les 60 ans de règne de la reine Victoria, un groupe de marchands écossais et de négociants en whisky a mis en commun des capitaux (environ l'équivalent de 20 millions de livres sterling dans la devise actuelle) pour construire la distillerie la plus avancée technologiquement que le monde ait jamais vue. Après avoir acquis un terrain adjacent à la rivière Spey, le groupe a engagé Charles C. Doig, l'architecte et ingénieur de distillerie le plus estimé de son temps, pour construire le chef-d'œuvre industriel. Le résultat fut Tamdhu Distillery, la distillerie la plus moderne de son époque.

En 1898, la distillerie Tamdhu a obtenu sa première précieuse cargaison de fûts de sherry provenant des meilleures bodegas d'Espagne. La distillerie Tamdhu a survécu aux hauts et aux bas du 20e siècle jusqu'à sa fermeture définitive en 2011 - peu de temps après sa fermeture, la distillerie a été achetée par Ian Macleod Distillers et produit maintenant du whisky selon les mêmes normes rigoureuses qui ont valu à la distillerie Tamdhu sa réputation exceptionnelle. au siècle précédent.

Maintenant plus de 100 ans plus tard, Tamdhu mûrit son whisky exclusivement dans les meilleurs fûts de sherry Oloroso. C'est l'un des moyens les plus difficiles et les plus coûteux d'affiner le whisky, sans compter qu'il limite la quantité d'alcool précieux que la distillerie peut produire.