Distillerie Springbank

La plus ancienne distillerie familiale indépendante d'Écosse, fondée en 1828

Aperçu

Springbank est la seule distillerie où l'ensemble du processus est réalisé sur place, du maltage au sol à la mise en bouteille. Plusieurs distilleries, telles que Balvenie, ont des opérations de maltage au sol, mais toute l'orge maltée utilisée à Springbank est produite à 100 % sur place.

La distillerie Springbank produit trois types différents de whiskies single malt : Springbank, un whisky moyennement tourbé produit à l'aide d'une triple distillation partielle, parfois appelée distillation 2,5, Longrow, un whisky fortement tourbé distillé deux fois, et Hazelburn depuis 1997, un whisky légèrement tourbé et distillé trois fois. Longrow a d'abord été produit en 1973-4, puis pendant une courte période en 1987 et enfin depuis 1989, il est produit chaque année. La distillerie appartient toujours à la famille d'origine.

Historique

La famille Reid, belle-famille des Mitchell, a établi la distillerie Springbank en 1828 sur l'ancien site illicite d'Archibald Mitchell, bien qu'aucune référence dans Excise ne soit revenue. Jusqu'en 1837, la distillerie était enregistrée sous le nom de William Reed Jun. & Co, qui la vendit à John & William Mitchell. La distillerie a fonctionné entre 1852 et 1860 sous le nom de J.W. Mitchell & Co, avant d'être changé en 1867 en J. & W. Mitchell & Co. En 1878, le nom a été enregistré sous J. A. Mitchell (John Mitchell et son fils Alexander), lorsque William est parti.

En 1881, la distillerie est devenue une société à responsabilité limitée sous le nom de J. A. Mitchell & Co jusqu'en 1891, date à laquelle elle a été dissoute et reconstruite sous le nom d'Alexander Mitchell. Il a ensuite été incorporé sous le nom de J. & A. Mitchell & Co en 1897, qui en sont toujours les propriétaires. La distillerie a été fermée pendant la Première Guerre mondiale et la Seconde Guerre mondiale, en 1926-35, en 1980 et la plupart du temps entre 1981 et 1989. En 1992, Springbank a décidé de restaurer le sol de maltage. Springbank a acquis la plupart des bâtiments de la distillerie Longrow adjacente, avec un entrepôt Longrow utilisé comme entrepôt et un deuxième entrepôt utilisé comme usine d'embouteillage. Le parking de Springbank est le bon emplacement de la distillerie Longrow.

Source : The distilleries of Campbeltown par David Stirk, The Making of Scotch whisky par John R. Hume & Michael S. Moss et The Scotch Whisky Distilleries par Misako Udo.

Patrick Brossard © décembre 2007