Collection: Distillation du niveau sud

Né de l'expérience du brassage d'une excellente bière

En 2002, les fondateurs Phineas et Sara DeMink et Allen "Skip" Yahn ont créé Southern Tier Brewing Co. à Lakewood, New York, avec la vision de faire revivre la pratique du brassage en petits lots dans une région riche en tradition brassicole. Aujourd'hui, Southern Tier est devenu l'un des plus grands brasseurs artisanaux du pays. Leurs bières artisanales sont désormais disponibles dans plus de trente États et au-delà.

Puis, en 2015, autour de quelques pintes de bière Southern Tier, ils ont eu une idée. (À vrai dire, c'est un endroit où beaucoup de nos grandes idées commencent). Et s'ils prenaient le même travail acharné, l'attitude artisanale et la pensée novatrice qui les ont aidés à développer la brasserie Southern Tier, et l'appliquaient au côté distillation des choses ?

Pas en partant pour le Kentucky, mais en élevant une distillerie juste à côté de la brasserie dans les bois de Lakewood. Ils s'approvisionneraient en matériaux locaux. Expérimentez avec des recettes qui partagent certaines de leurs traditions de brassage séculaires. Et créer une société sœur proposant des spiritueux artisanaux.

Ainsi, en octobre 2015, Southern Tier Distillery a obtenu une licence de « distillateur agricole » de l'État de New York. Depuis ce jour, ils ont travaillé non seulement pour fabriquer un spiritueux exceptionnel, mais de nombreux spiritueux pour satisfaire les goûts de beaucoup.

Southern Tier distille désormais ses spiritueux avec plus de 90 % de nos ingrédients provenant d'ici à New York, ce qui leur a valu une licence de distillateur agricole de l'État de New York, leur permettant de créer des favoris classiques et de savoureuses "expérimentations". "

Aujourd'hui, les bourbons de Southern Tier vieillissent patiemment dans des fûts de chêne disposés sur cinq hauteurs le long des murs. En attendant, leur maître distillateur, qui n'est pas du genre à rester assis, élabore des rhums, des vodkas, des gins et des whiskies de spécialité qui ne manqueront pas de réchauffer l'âme par une froide journée d'hiver.

Avec l'ouverture de la salle de dégustation en août 2015, Southern Tier a pu embêter ses clients de bière avec des échantillons de chacun de nos spiritueux. Après avoir obtenu une réaction incroyable, ils savaient qu'ils devaient en faire plus, et vite.