Esprits taillés

tout tourne autour du bois...

Après 25 ans de restauration et de conversion des premières granges américaines en maisons personnalisées uniques, et une odyssée spirituelle de 8 ans dans la restauration d'un bateau de pêche en bois d'Alaska vieux de 80 ans, le fondateur et maître distillateur de Hewn Spirits, Sean Tracy, est devenu profondément passionné par les choses historiques anciennes et en bois. Des objets délibérément et délicatement fabriqués à la main à partir de bois pour remplir des fonctions utilitaires simples et basiques, comme la récolte et le stockage des grains des champs, ou le transport des richesses de la mer vers le marché… des objets taillés à la main.

Sean Tracy, fondateur et distillateur de Hewn Spirits

Cet amour des objets taillés, associé à un petit alambic qu'il a reçu de son équipe de charpentiers un Noël, a conduit Tracy sur la voie de l'art interdit de la distillation. Inévitablement, sa nouvelle fascination pour la distillation est entrée en collision avec son amour du vieux bois et du bon whisky et une idée est née… Pourquoi ne pas expérimenter et étudier les effets de divers bois anciens, rares et même éteints sur le processus de vieillissement de différents spiritueux ?

Avec Hewn Spirits, il pousse encore plus loin son amour du bois ancien et récupéré.

Distillé en petits lots sur un alambic en cuivre construit sur mesure et méticuleusement vieilli à l'aide d'une combinaison innovante de techniques anciennes et nouvelles, Hewn Spirits célèbre l'amour des céréales cultivées localement, l'art de la distillation artisanale et "l'esprit " de vieux bois récupérés uniques et rares. Le résultat? Des spiritueux d'une profondeur, d'une douceur et d'une complexité peu communes.

Chez Hewn, tout tourne autour du bois...