Esprits de la porte de la mort

L'île de Washington, dans le Wisconsin, est au cœur et à l'âme de tout ce qui est produit par Death's Door Spirits. Cette île de 22 milles carrés accueille 700 résidents à l'année et possède une école, un centre de loisirs, une clinique médicale, un centre-ville avec des bars et une épicerie, des églises, une banque et une station-service. L'île de Washington possède également des kilomètres de magnifiques rivages ininterrompus, des criques et criques protégées, et des hectares et des hectares de terres ouvertes avec des collines et des peuplements de feuillus.

L'île de Washington était autrefois connue pour sa culture de la pomme de terre. Les "spuds" de l'île de Washington ont fait le tour du monde pour leur qualité et leur saveur. Cependant, au début des années 1970, l'intégration verticale dans l'industrie de la pomme de terre a laissé l'île de Washington sans contrats pour cultiver ses cultures. Sans clients, les agriculteurs insulaires ont cessé de planter et se sont plutôt tournés vers d'autres emplois qui étaient soit davantage basés sur le tourisme, soit ont quitté l'île pour trouver un moyen de subsistance ailleurs.

Avance rapide jusqu'en 2005, un petit groupe de personnes partageant les mêmes idées a commencé à explorer la revitalisation de l'agriculture sur l'île de Washington. Armés de suffisamment de semences pour planter 5 acres et de suffisamment de savoir-faire pour y parvenir, les frères Tom et Ken Koyen ont commencé à cultiver du blé sur l'île. Ce qui a commencé comme du blé à utiliser comme farine à l'hôtel Washington Island est devenu un grain de spécialité sélectionné pour être utilisé dans la Island Wheat Ale de Capital Brewery et tous les produits Death's Door Spirits.

Depuis 2005, Death's Door Spirits et Capital Brewery ont soutenu les efforts des agriculteurs de l'île Washington pour étendre la superficie de blé dur rouge d'hiver de cinq (5) à 1 200.