Société de distillation Catskill

Situé à portée de voix du site du Festival de Woodstock de 1969 / Bethel Woods Performing Arts Center

Entreprise de distillation Catskill

Lorsque l'État de New York a adopté le projet de loi sur la distillerie agricole en 2008, facilitant la vente de spiritueux fabriqués par des distillateurs privés dans l'État, la photographe et galeriste locale Stacy Cohen a ouvert Catskill Distilling Company à Bethel, NY, bien à portée de vue du site du festival de Woodstock de 1969 et du Bethel Woods Performing Arts Center, ainsi que du Dancing Cat Saloon, qui sert non seulement leurs propres spiritueux artisanaux, mais aussi des bières artisanales et une excellente cuisine.

D'autres acteurs clés dans la création de Catskill Distilling Company ont été Christian et Jacob Carl, de la famille Carl qui fabrique des équipements de distillation fine en Allemagne depuis 1889, et qui a créé les fabuleux alambics en cuivre visibles derrière le mur de verre de la salle de dégustation des distilleries ; et le premier maître distillateur de la distillerie, feu Lincoln Henderson, qui était un consultant clé. Henderson est bien connu pour avoir développé les whiskies Jack Daniels et Woodford Reserve au cours de sa carrière chez le distillateur commercial Brown & Forman.

Les photos

L'eau provient des montagnes Catskill, et les grains cultivés à New York, achetés dans un moulin voisin, sont retournés sous forme de purée et nourris aux animaux de la ferme locale. Des céréales cultivées localement aux fruits des vergers locaux et des plantes cultivées sur place, la distillerie Catskill incarne l'esprit de la distillerie de la ferme et démontre un engagement fort envers la communauté agricole locale.

Les thèmes de l'histoire, de l'art, de la musique et de la communauté traversent les activités non seulement de la distillerie, mais aussi de ses frères et sœurs, le Dancing Cat Saloon et la Stray Cat Gallery, qui ont ouvert de l'autre côté de la rue au printemps 2013. The Dancing Cat et Stray Cat sont situés dans des bâtiments victoriens rénovés avec amour.

La salle de dégustation et la salle de distillation visibles à travers les fenêtres

Le bar art déco de la distillerie provient de l'Exposition universelle de 1939 à Flushing. L'héritage Woodstock de la région se reflète dans les noms des spiritueux de la distillerie, de Peace Vodka à Most Righteous Bourbon. La musique des concerts au Bethel Woods Center for the Arts, situé sur le site de Woodstock, trouve un écho dans les performances hebdomadaires à la fois à la Distillerie et au Saloon.