Distillerie Boot Hill

La toute première distillerie artisanale de l'ouest du Kansas.

Au printemps 1872, George M. Hoover chargea son chariot de fûts de whisky. Il attacha un bandana à la roue de son chariot et compta exactement cinq miles à l'ouest du bord de Fort Dodge, Kansas, où la vente d'alcool serait légale.

Hoover a érigé un bar de tente, avec seulement deux piliers de gazon soutenant une planche de bois pour un bar, et a commencé à vendre aux soldats et aux voyageurs de passage. De là, Dodge City est devenu le plus grand poste de traite de l'ouest du Kansas, laissant une marque indélébile sur l'histoire américaine, ainsi que sur la culture pop.
La distillerie se trouve au sommet d'un terrain qui était autrefois le cimetière original de Boot Hill. De 1873 à 1878, les gunfighters, les scofflaws et les colombes souillées de Dodge City ont été enterrés ici lorsqu'ils ont rencontré leur fin sans cérémonie.

En 1878, les corps ont été déplacés au cimetière municipal et la première école à plusieurs pièces de Dodge City a été érigée. Connue sous le nom d'école du troisième quartier, elle a servi les élèves de Dodge City jusqu'en 1927. Au fur et à mesure que la population de Dodge City augmentait et que de nouvelles écoles étaient construites, le troisième quartier avait atteint son objectif. Le bâtiment a été rasé et la planification a commencé pour ce qui allait devenir le bâtiment municipal - où nous nous trouvons actuellement aujourd'hui.

Lorsque le bâtiment a ouvert ses portes en 1929, il abritait l'hôtel de ville, la salle d'audience municipale, le cabinet du juge, la prison, les pompiers et la police. Au fil des ans, il a également abrité la Chambre de commerce, l'Office des congrès et des visiteurs et des organismes de bienfaisance.

L'histoire de la distillerie Boot Hill a commencé en 2014 lorsque les agriculteurs de l'ouest du Kansas, Roger et Hayes Kelman et Chris Holovach, ont décidé d'investir dans la toute première distillerie artisanale de l'ouest du Kansas. Ces trois agriculteurs produisent chaque grain que la distillerie Boot Hill utilise pour fabriquer nos spiritueux de classe mondiale.

En ce qui concerne l'emplacement, l'histoire de Dodge City - née d'un tonneau, forgée dans la poussière - en a fait le choix évident. L'emplacement du bâtiment au-dessus du cimetière original de Boot Hill donnait l'impression que c'était presque le destin.

Boot Hill Distillery est la première et la seule distillerie de terre à gorgée de Dodge City. Ils cultivent 100 % des céréales utilisées dans 100 % de leurs produits. Chaque produit est également moulu, écrasé, fermenté, distillé et mis en bouteille sur place dans l'ancien hôtel de ville au sommet du cimetière original de Boot Hill.

La distillerie utilise un alambic sur mesure/une configuration à deux colonnes pour s'assurer que chaque spiritueux est conçu pour une buvabilité maximale, tout en restant un produit tout à fait unique de Dodge City.

Chacun des spiritueux de la distillerie est distillé en lots de 500 gallons, soigneusement élaboré de la croissance à la récolte en passant par la mouture, le brassage, la fermentation, la distillation et la mise en bouteille. Les spiritueux sont vraiment «du sol à la gorgée». Du moment où la graine pénètre dans le sol jusqu'au moment où vous versez nos spiritueux dans votre verre, l'équipe de Boot Hill Distillery a eu un contrôle total sur le produit final, s'assurant que chaque bouteille est le spiritueux de la plus haute qualité disponible partout dans le monde.