Distillerie Auchentoshan

Du "coin du terrain" vient un whisky de malt délicat et onctueux

Historique

La distillerie Auchentoshan a été établie dans le domaine Dumbartonshire d'Auchentoshan en 1823 ET est l'une des rares distilleries de whisky Lowland Malt restantes en Écosse. Depuis lors, il a eu six propriétaires prudents qui ont transmis son processus de production unique.

Cette distillerie de malt des basses terres se trouve au pied des collines Old Kilpatrick, surplombant la célèbre rivière Clyde, autrefois connue comme la porte d'entrée écossaise sur le monde.

Auchentoshan, qui signifie "Coin du champ" en gaélique, produit un whisky single malt délicat, doux et léger. L'arôme et la saveur subtils de son alcool sont obtenus par le processus unique de triple distillation, par lequel l'esprit n'est pas distillé deux fois, comme ailleurs en Écosse, mais à la place, distillé trois fois, produisant un raffinement encore plus grand de son caractère.

Fait inhabituel pour une distillerie écossaise, Auchentoshan pratique la triple distillation. Généralement, la dernière étape de la production de whisky écossais consiste à distiller la purée fermentée dans deux alambics en cuivre. À Auchentoshan, un troisième donne encore une force spirituelle finale de 81% ABV (preuve de 162). Cette triple distillation, complétée par du malt non tourbé, donne à Auchentoshan une saveur plus délicate que de nombreux Scotch Whiskies. La maturation se fait en ex-fûts de bourbon et ex-mégots de sherry.

La distillerie a été entièrement rénovée depuis son acquisition par Morrison Bowmore Distillers Ltd en 1984, bien qu'elle conserve toutes ses méthodes de production traditionnelles, y compris son procédé unique de triple distillation.