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Colección: Destilería Talisker

Un favorito de los escritores Robert Louis Stevenson y Henry Vollam Morto

Historia

La destilería Talisker fue construida en 1830 por Hugh & Kenneth MacAskill y se amplió en 1900. Durante este período inicial, el whisky se producía utilizando un método de triple destilación, pero cambió a la doble destilación más convencional en 1928. La destilería fue casi destruido por un incendio en 1960, sin embargo, se construyeron cinco réplicas exactas de los alambiques originales para preservar el sabor original de Talisker.

Talisker era el whisky favorito de los escritores Robert Louis Stevenson y Henry Vollam Morton, y del bajista contemporáneo Christopher Sadlers.

La destilería opera cinco alambiques, dos alambiques de lavado y tres alambiques de licor. Todos los alambiques usan bobinas de condensación en lugar de un condensador moderno, que se cree que le da al whisky un sabor "más completo" (en sí mismo una indicación de un mayor contenido de azúcar).

Talisker es conocido por su contenido de turba por encima del promedio y su carácter "salado" (o "picante"). Si bien la marca es generalmente bien aceptada y se vende bien, el alto nivel de fenol y el sabor distintivo pueden resultar "desafiantes" para el bebedor ocasional de whisky. El destilador comenzó a producir embotellados especiales de whisky para conocedores a principios de la década de 2000, con un embotellado de 20 y 25 años (donde anteriormente solo estaban disponibles los de 10 y 18 años). El embotellado de 25 años, a pesar de ser más caro que el embotellado de 20 años, se distribuyó más ampliamente. Ambos han demostrado ser relativamente populares.

La malta utilizada es turba a un nivel de fenol de aproximadamente 25 partes por millón (ppm), que es bastante alto. Además, el agua utilizada para la producción, de Cnoc nan Speireag, fluye sobre la turba, lo que agrega turba adicional al whisky.

Tanto Johnnie Walker como Drambuie (un licor, no un whisky) usan Talisker como componente de sus bebidas mezcladas; su presencia es más notable en Walker's Green Label 15 Year Old Pure Malt.