Cinco y 20 espíritus

La primera combinación de bodega, cervecería y destilería de Nueva York

Durante 40 años, el enfoque principal de Mazza ha sido crear vinos distinguidos del lago Erie, comenzando con Mazza Vineyards en el noreste , PA. En 2005, comenzaron una pequeña operación de destilación artesanal en su ubicación de Mayville Mazza Chautauqua, elaborando Eau de Vie (brandy de frutas) , grappa y licores para sus vinos generosos. La demanda de productos destilados creció, al igual que su deseo de ofrecer a nuestros clientes nuevos productos para disfrutar, y la expansión de la destilería se convirtió en el próximo paso obvio.

El alambique de cobre de 105 galones de la destilería, que originalmente fue importado por el fabricante alemán Christian Carl, se trasladó a la sala de alambiques de su nueva ubicación en Westfield, N.Y., y se agregó un segundo alambique en 2015.

La nueva instalación se ubica en 80 acres de tierras de cultivo entre la ruta 5 y la ruta 20 en el oeste de Nueva York, y ahora está rodeada de cultivos de diversos productos agrícolas que se utilizan en nuestras operaciones de destilación y elaboración de cerveza. Cada fase del proyecto enfatiza los esfuerzos sostenibles y un modelo de "grano a vidrio", trabajando para que la gran mayoría de los ingredientes agrícolas que usamos para la destilación crezcan en el sitio.

Five & 20 Spirits utiliza los ingredientes más cultivados localmente en sus productos, utilizando un modelo de "grano a vidrio" para la operación en su propiedad de 80 acres. Esto significa que se han esforzado por planificar la agricultura y la producción de tal manera que los productos agrícolas que utilizan para elaborar la bebida que termina en su vaso no tengan que viajar muy lejos. Esto también les da la oportunidad de trabajar íntimamente y formar una relación cercana con los agricultores que cultivan estos cultivos. También significa que saben exactamente de dónde provienen sus ingredientes, lo que significa un producto de mayor calidad.

Joe Nelson, destilador principal de Five & 20 Spirits

Five & 20 Spirits produce productos de calidad, pequeños lotes. Trabajar con lotes pequeños permite una mayor atención a los detalles y también les permite ser creativos y flexibles con sus productos para que puedan ofrecer bebidas emocionantes y únicas. Y debido a su modelo de grano a vidrio, pueden brindar un sabor verdaderamente local en una industria en crecimiento.