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Destilería de roble blanco

La primera destilería en Japón en obtener una licencia de whisky en 1919.

La destilería White Oak fue fundada en 1888 en el sur de Hyogo, la ciudad de Akashi. La destilería está ubicada en la costa del mar interior de Seto, al oeste de Kobe, un área con un clima templado y estable. Originalmente un productor de sake, White Oak fue la primera destilería en Japón en obtener una licencia de whisky en 1919. Los métodos de destilación originales se basaron en gran medida en las habilidades obtenidas de la producción de shochu, pero continúa con el respeto por la tradición escocesa, con el uso de alambiques y bebidas malteadas. cebada del Reino Unido.

Los viajes en tren panorámicos y razonablemente cómodos de una hora desde el corazón de la ciudad de Kobe lo llevan prácticamente a la puerta de la destilería White Oak. La destilería está en Eigashima, que se encuentra en la ciudad de Akashi. El whisky producido en esta destilería es de una pequeña proporción ya que la producción principal de la empresa se concentra en las bebidas icónicas de Japón: el sake y el sochu.

 
 

Aunque la destilería se fundó en 1888, incursionaron en el whisky a partir de 1919, pero la destilación genuina del whisky no tuvo lugar hasta que la empresa construyó una nueva instalación en 1984 para albergar la producción de whisky de malta. Antes de esto, todo el whisky que se producía se usaba en una variedad de mezclas conocidas como White Oak.

 
 

La baja producción de malta en la destilería significa que se puede envejecer poco whisky lo suficiente como para ser adecuado para el embotellado de malta única. Los alambiques solo se encienden una vez al año durante un tiempo muy breve. En 2007, hicieron su debut y se unieron a la industria del single malt al lanzar su primer single malt.