Destilería Van Brunt

Un editor de programa diario hace whisky en Brooklyn NY

Van Brunt Stillhouse adopta un enfoque tradicional tradicional para la destilación. Abastecimiento de trigo, centeno y maíz directamente de los agricultores del norte del estado de Nueva York. Haciendo cada espíritu desde cero en el barrio costero de Red Hook en Brooklyn.

Van Brunt Stillhouse, a pesar del nombre, se encuentra en la esquina de las calles Otsego y Bay. Lanzado en funcionamiento a principios de 2012, es el proyecto apasionante de Daric Schlesselman, hijo y nieto de granjeros del Medio Oeste y refugiado del mundo de la televisión (es editor de video en The Daily Show de Jon Stewart).

Cofundadores Daric Schlesselman y Sarah Ludington

El edificio de la destilería en sí es casi anónimo. Caminando por la antigua fábrica de pintura que Van Brunt llama hogar, no se notaría que un Carl fabricado en Alemania todavía se agitaba adentro, excepto un pequeño letrero pintado a mano. Cuando Schlesselman nombró a la destilería, estaba buscando un espacio en la cercana calle Van Brunt. Mantuvo el nombre porque le gustaba el "holandés" de la misma. Además, "Oswego Stillhouse" no sonaría mucho.

Van Brunt Stillhouse se distinguió por primera vez en el mundo de la destilación de rápido crecimiento de Brooklyn al lanzar, como su primer producto, un ron llamado Due North. Eso fue original; en ese momento, nadie en el condado de Kings estaba haciendo ron. Pero ese debut puede resultar ser una pista falsa. Porque, en el fondo, Schlesselman es un hombre de whisky, y el whisky es en lo que planea concentrarse a partir de ahora.

En su corta vida, Van Brunt Stillhouse ha producido suficientes variedades de licor de grano para que Schlesselman pueda referirse a la "familia de whiskies" de la destilería. Está el buque insignia, un destilado de cuatro granos denominado "Whisky americano"; un borbón; un whisky de malta elaborado al estilo escocés; y, más recientemente, un centeno de edición limitada. Este último, mientras lees estas palabras, probablemente ya haya desaparecido de los estantes.

Van Brunt también produce grappa. Al igual que el ron, es otra novedad local que ayudó a llamar la atención de la destilería en sus primeros días, pero es un producto que probablemente no jugará un papel importante en el futuro de la empresa.

Tomando en serio el espíritu local, la gente de Van Brunt Stillhouse elabora todas sus bebidas espirituosas con trigo, centeno y maíz de agricultores del norte del estado de Nueva York. Aún mejor, todos los whiskies que se ofrecen se elaboran desde cero en Red Hook, Brooklyn, y no en una destilería de fábrica en el medio oeste.