The Singleton Paragon of Time No. 2 Whisky de malta única de 54 años (750 ml)

Los Singleton son pioneros en la creación de whisky escocés epicúreo: un whisky escocés elaborado con la singular ambición de deleitar las papilas gustativas y dar forma a una experiencia de sabor decadentemente deliciosa mediante la exploración de numerosas posibilidades y superando los límites en busca de whiskies con un sabor y una profundidad maravillosos. y riqueza.

Oportunamente, este es el segundo y último lanzamiento de esta serie increíblemente rara. El Singleton Paragon of Time No.2 pasó más de medio siglo envejeciendo en la barrica original de 1966, lo que lo convirtió en un prestigioso whisky escocés de malta única de 54 años y en una especie de cápsula del tiempo artística que se ha nutrido y elaborado durante décadas para finalmente ser lanzado a unos pocos elegidos.

Este embotellado especial se elaboró ​​en Dufftown en la década de 1960, hace más de medio siglo. Cada proceso fue lento; cebada malteada y volteada a mano en el piso de secado. Los artesanos del pasado dedicaron sus vidas a estas formas de elaboración lenta.

Envejecido durante 54 años, The Singleton Paragon of Time No.2 celebra un precioso barril de roble que se llenó lentamente a mano el 31 de octubre de 1966 y se selló a tiempo, destinado a convertirse en el lanzamiento más antiguo de The Singleton.

Finalmente, se le dio una maduración final exquisita utilizando una barrica sazonada con Jerez Pedro-Ximénez, un último acto de maestría en la búsqueda de la verdadera riqueza que solo el tiempo, la habilidad y la paciencia pueden lograr. Los barriles seleccionados de un pequeño lote de los más raros y exclusivos de la destilería se reservaron para dar tiempo a realizar su magia lenta, se cuidaron con una habilidad suprema y luego se elaboraron en una maduración final para resaltar sus muchas capas de sabor. .

Esta maravillosa historia de artesanía nos ha dado The Singleton Paragon of Time No.2: la expresión más antigua de The Singleton jamás embotellada y un ejemplo de carácter y sabor verdaderamente asombrosamente ricos.

Notas de cata de The Singleton Paragon of Time No. 2

Color: Ámbar intenso intenso.
Aroma: suave, suave y seco en general. La nota de cabeza es ricamente avinada, como con un vino de solera añejo; este aroma llena la habitación. Sugerencias fugaces de cereza marrasquino y cera para muebles se encuentran debajo de esto, sobre una base polvorienta de chaqueta de algodón encerado y cuerdas de cáñamo, o en el almacén, pisos de tierra y sacos de arpillera. Un ligero amargor equilibrante emerge a través de la fruta dulce, mientras que una gota de agua introduce una nota de caramelo de menta.
Sensación en boca: ligera
Paladar: Con fuerza natural, textura delicada; ligero de pies, vivo por su gran edad y seco en general. De sabor dulce, comenzando afrutado y rápidamente volviéndose especiado. Un pudín de Navidad en un vaso. Naranjas tachonadas de clavo. Debajo, un toque agridulce de pasas quemadas.
Final: largo, agradablemente cálido y elegantemente seco, con una dulzura ligera pero especiada, que deja un brillo cálido. Una gota de agua eleva la fruta y agudiza el final.

Es raro encontrar un whisky de esta gran edad; mucho más raro uno de procedencia única, que nunca salió de la destilería. Solo unos pocos afortunados han podido disfrutar de su hermano menor (Paragon of Time No.1, 53yr). Incluso ahora, solo un puñado más puede unirse a ellos, ya que queda muy poco en los barriles de esta edad después de que los ángeles hayan tomado su parte: el barril produjo solo 235 botellas para saborear en este precioso lanzamiento, con solo 36 botellas disponibles en los Estados Unidos